Šta znači sublimacija jednostavnim riječima? Šta je sublimacija u psihologiji i kako naučiti sublimirati seksualnu energiju? Šta znači sublimacija?

Društvena aktivnost pojedinca je reakcija tijela prvenstveno na unutrašnje impulse i želje. Ovi mehanizmi nastaju i razvijaju se pod uticajem kombinacije individualnih stavova i procesa koji se dešavaju u društvenom okruženju. Zbog nekih neslaganja između nečijih unutrašnjih očekivanja i vanjskih uslova, unutar pojedinca mogu nastati sukobi. Odbrambeni mehanizmi pojedinca pomažu da se pomire i prilagode takvim neskladima.

Šta je sublimacija

U psihologiji se ovaj koncept pojavio u teoriji Sigmunda Freuda. Sam izraz dolazi iz latinskog i znači „produhoviti“ i „uzdignuti“.

U početku je koncept imao malo drugačije značenje nego danas. Riječ je značila uzdizanje u moralnom, duhovnom smislu. Moderno objašnjenje šta je sublimacija u psihologiji odnosi se prije na plemenit proces tokom kojeg se energija osobe preusmjerava na rješavanje važnih problema. Tokom akcije, osoba se moralno uzdiže iznad svojih osnovnih unutrašnjih potreba i instinkta.

Tako se sublimacija naziva zaštitnim mehanizmom ljudske psihe, zahvaljujući kojem se unutarnja napetost oslobađa preusmjeravanjem energije na obavljanje društveno značajnih zadataka (dostignuća u sportu, umjetnosti, znanosti).

Odbrambeni mehanizmi ljudske psihe

Čovjek je po prirodi ranjivo stvorenje. Životinje se mogu braniti kada su ugrožene zahvaljujući svojim urođenim instinktima. Za ljude je takav štit psiha.

U psihologiji postoji pojam odbrambenih mehanizama - metoda prilagođavanja čovjeka svijetu oko nas. Ponašanje pojedinca u slučaju prijetnje iz vanjskog svijeta proizvodi nesvjesne radnje koje vrše obrambenu funkciju. Austrijski psihoanalitičar Sigmund Frojd smatrao je da su odbrambeni mehanizmi ti koji održavaju ličnost u harmoniji i integritetu.

Postoje sljedeći odbrambeni mehanizmi koje razvija naša psiha:

• Poricanje - osoba ne vjeruje u strašne, traumatične situacije.

• Represija – zaboravljaju se traumatični događaji.
• Projekcija - osoba uočava u drugima ono što je inherentno njoj samoj. Po pravilu, uočene karakteristike nisu laskave.
• Introjekcija je djetetovo usvajanje normi bez kritike roditelja koji diktiraju pravila primjerenog ponašanja.
• Izolacija - osoba odvaja neugodne događaje od osjećaja koji ih prate. Čini se da se ono što se dešava posmatra spolja i gotovo bez emocionalnih reakcija.
• Regresija je pretvaranje u dijete u slučaju opasnosti, traženje zaštite od drugih i nespremnost da samostalno donosi odluke.
• Premještanje je prijenos negativnih emocija i osjećaja na drugi, netraumatski objekt. Primjer raseljavanja mogao bi biti domaći skandal zbog komentara nadređenih na poslu.
• Racionalizacija - osoba logično objašnjava svoje postupke i motive, ali istovremeno skriva prave motive svog ponašanja. Dakle, on ne samo da vara druge, već se upušta i u samoobmanu.
• Drugi odbrambeni mehanizam u psihologiji je sublimacija. Gore je opisano.

Teorija sublimacije Sigmunda Frojda

Autorstvo prve ideje o odbrambenom mehanizmu pripada poznatom austrijskom psihologu i psihoanalitičaru. Freud je sublimaciji pripisao najvažnije mjesto u ljudskom životu. Vjerovao je da je zahvaljujući ovom mehanizmu nastala civilizacija i napredak. Mnoga umjetnička djela nastala su kao rezultat prijenosa libidinalne energije iz frustracije u korisniju sferu. Kao upečatljiv primjer djelovanja koncepta sublimacije u psihologiji možemo iznijeti radove Leonarda da Vincija. Zbog nedostatka interesa za vlastiti lični život, naučnik, umjetnik i inženjer uspio je stvoriti ogroman broj svojih remek-djela. Sve svoje poslove obavljao je savršeno i savršeno. Leonardo je smatrao seks i slične odnose među ljudima nečim niskim i ružnim. Prema arhitekti, postoje stvari važnije od zemaljske ljubavi - umjetnost, nauka, arhitektura.

Sam Freud je objasnio svoju jedinstvenu sposobnost rada svjesnom sublimacijom seksualne energije u naučni kanal. Prema naučniku, seks je neophodan samo za razmnožavanje. Pravo zadovoljstvo može proizaći samo iz rezultata vašeg vlastitog rada. Analizirajući životni put mnogih istaknutih umjetnika, pisaca i pjesnika, Frojd je došao do zaključka da su svoja najupečatljivija djela stvarali u odsustvu ljubavnih veza. Sublimacija ne samo da prenosi energiju u fizički rad. Daje vam priliku da u svojim radovima ostvarite sve svoje neostvarive snove i fantazije.

Vrste sublimacije

Psihologija razlikuje nekoliko vrsta ovog fenomena. Frojd je identifikovao sledeće vrste odbrambenih mehanizama:

• Sublimacija, lišena hedonističkog karaktera. Ovaj mehanizam je povezan sa rutinskim radom, zabranama, disciplinom i drugim ograničenjima lične slobode.
• Takozvana hedonistička sublimacija. U ovom slučaju energija se pretvara u kreativna i religiozna remek-djela.

Ove dvije vrste se razlikuju jedna od druge, ali su sposobne i za međusobno povezivanje.

Postoje i vrste sublimacije koje su jednostavne u psihologiji. Konkretno, to bi mogli biti sljedeći primjeri:

• Sklonost ka agresiji i seksualnoj okrutnosti može se ostvariti u sportu, posebno u hrvanju, borilačkim vještinama i boksu.
• Skrivene sadističke sklonosti mogu se nadoknaditi profesijom hirurga.

• Pretjerano zanimanje za intimne aktivnosti može se sublimirati u kreativnost, izmišljanje viceva, anegdota, smiješnih priča.
• Moguće je ublažiti seksualnu napetost i fizičkim radom (na primjer, cijepanjem drva, generalnim čišćenjem, kuhanjem ili samo šetnjom).

Mehanizam prijenosa

Šta je sublimacija u psihologiji i kako funkcionira? U suštini, transformiše neprijatna i neželjena iskustva u razne konstruktivne aktivnosti. Sublimacija se razlikuje od ostalih odbrambenih mehanizama po prisustvu energije seksualne prirode. Pod uticajem oslobađanja snage libida nastaju najsjajnija umjetnička djela, nastaju fenomenalne naučne ideje i dolazi do intelektualnih uvida.

Tokom sublimacije, unutarnja napetost pojedinca se oslobađa i energija se preusmjerava u društveno korisne aktivnosti.

Suština metode

Dakle, šta znači metoda sublimacije? U psihologiji, jednostavnim riječima, ova akcija se može objasniti na sljedeći način. Psihoanaliza tumači metodu kao transformaciju ljudskih nagona. Danas je ovo tumačenje donekle prošireno.

Objašnjenje metode ovisi o situaciji. Ali u isto vrijeme, definicija znači preusmjeravanje impulsa koji su u društvu neprihvatljivi u društveno koristan rad. Analizirajući umjetnička djela, proučavajući vodeću djelatnost osobe, često se mogu uočiti skriveni erotski motivi djela, koje pojedinac pažljivo skriva.

Kako dolazi do transformacije energije?

U psihologiji je ovaj proces dvosmislen. To ne dovodi do toga da osoba negira ili ignoriše svoje unutrašnje konflikte. Svrha sublimacije je da preusmjeri i transformiše unutrašnju energiju kako bi se pronašli načini za rješavanje ovih sporova. Kao rezultat toga, funkcija procesa je da podsvjesno traži vrstu aktivnosti koja može osloboditi unutarnju napetost od aktivnih libidinalnih impulsa. Konkretno, kreativnost često postaje takva aktivnost.

Šta je desublimacija

Što je sublimacija u psihologiji, raspravljalo se gore. Ali postoji i takav fenomen kao što je desublimacija. Ovaj koncept je u nauku uveo Herbert Marcuse. Za razliku od sublimacije u psihologiji, ova definicija znači direktnu implementaciju nečije seksualne energije u seksualnu akciju.

Desublimacija u svim svojim manifestacijama djeluje negativno. Ispunjen seksualni život čini osobu pasivnom u svim drugim aktivnostima. Nema smisla da se bori sa unutrašnjom tenzijom i odupire normama društvenog okruženja. Dalji lični razvoj nije uključen u planove pojedinca, jer je dobio sve što je želio. Prirodno oslobođena energija libida ne mora se preusmjeravati u drugom smjeru.

Načini efektivne upotrebe sublimacije

Postoji jasan algoritam za transformaciju energije u društveno djelovanje:

• Sagledavanje novih informacija i upoznavanje novih ljudi kao iskustvo pomoći će vam da se riješite unutrašnjih pritisaka.
• Da bi proces sublimacije bio uspješan, važno je razviti svoju maštu. Bez kreativne percepcije svijeta, kreativnost je nemoguća.
• Kada odlučujete o važnim pitanjima, važno je vjerovati svojoj intuiciji. Zajedno sa maštom, može dovesti do kreativnog genija.
• Efekat "crne rupe" će pojačati uticaj sublimacije na kreativnu aktivnost. Ponekad je važno apstrahirati se od vanjskog svijeta, zatvoriti se u mračnu sobu na nekoliko sati i uroniti u svoj unutrašnji svijet, promatrajući ga kao izvana. U takvim trenucima može doći do prosvjetljenja i pojaviti se briljantne ideje.

• Koncept sublimacije u psihologiji pretpostavlja potpuno prihvatanje sebe, sa svim svojim prednostima, a što je najvažnije, sa svojim nedostacima. To znači ne samo da budete ponosni na svoja dostignuća, već i da svoje greške tretirate kao iskustvo.
• U slučaju emocionalnog uzleta u stanju ljubavi, važno je zapamtiti ovaj trenutak. U budućnosti pokušajte da ove emocije preusmjerite na područje u kojem trebate postići uspjeh.

Prateći ovaj redosled radnji, možete postići harmoničan lični razvoj.

sublimacija) Freudova teorija kaže da iza postupaka i djela svih ljudi stoje moćni urođeni seksualni i destruktivni nagoni (nagoni), uklj. incesta i ubistva. Budući da društvo ne može tolerirati takve prijetnje svom postojanju, ono neizbježno dolazi u sukob sa pojedincem. U početnoj fazi ovaj sukob poprima formu sukoba između djeteta i prvih predstavnika društva sa kojima se susreće – njegovih roditelja. Nakon toga, zahtjevi za socijalizacijom i zabrane koje nameću roditelji dijete internalizira, što dovodi do intrapsihičkih sukoba. Prema Frojdu, vidovnjak zdravlje se sastoji u rješavanju ovih sukoba odvraćanjem impulsa ljudi. od urođenih zabranjenih želja i kanalisanja u društveno prihvatljivije oblike ponašanja (tj. njihova sublimacija). Međutim, ova pomoćna aktivnost nikada ne pruža isto zadovoljstvo kakvo bi direktna aktivnost mogla dati. Osoba ostaje sa ostatkom nezadovoljene želje, što predstavlja cijenu koju mora platiti za život (i privilegije koje uživa) u civiliziranom društvu. Alternativna definicija S. bila je da je to bila nesvjesna zamjena jednog ponašanja drugim jer se to ponašanje činilo ne samo zadovoljavajućim, već i opasnijim. Ovaj koncept implicira da S. ne nose uvijek ljudi. zdravlje i dobrobiti, jer ga može lišiti maksimalnog mogućeg zadovoljstva kada je jaka (ali iracionalna) anksioznost povezana sa željenim ciljem koji je zapravo siguran i društveno prihvatljiv. Vidi također Coping, Defense Mechanisms R.B. Yuen

SUBLIMACIJA

oblik psihološke zaštite. Karakterizira ga činjenica da se, kada se ostvari, energija seksualne želje transformiše u društveno prihvatljive oblike aktivnosti, posebno u kreativnu aktivnost.

SUBLIMACIJA

Njemački: Sublimierung. - Francuski: sublimacija. -engleski: sublimation. - španski: subli-maci?n. - talijanski: sublimazione. - portugalski: sublima?ao.

o Proces kojim Frojd objašnjava oblike ljudske aktivnosti koji nemaju vidljivu vezu sa seksualnošću, već su generisani silom seksualne želje. Freud je opisao umjetničku kreativnost i intelektualnu aktivnost kao glavne oblike sublimacije.

Sublimacija je privlačnost koja je u jednom ili drugom stepenu prebačena na neseksualni cilj i usmjerena prema društveno značajnim objektima.

o Termin "sublimacija", koji je Freud uveo u psihoanalizu, evocira i "uzvišeno" (usp. upotrebu ovog koncepta u likovnoj umjetnosti za označavanje veličanstvenih djela koja nas uzdižu) i "sublimaciju" (usp. upotrebu ovog koncepta u hemiji za označavanje postupaka koji direktno pretvaraju tijelo iz čvrstog u plinovito stanje).

Frojd je kroz svoj rad sublimacijom – u ekonomskom i dinamičkom smislu – nazivao neke aktivnosti potaknute željom koja očigledno nije usmerena ka seksualnom cilju: to je, na primer, umetničko stvaralaštvo, intelektualno istraživanje i generalno vredno sa gledišta društvo! aktivnosti. Frojd je motivišući razlog za ovakvo ponašanje vidio u transformaciji seksualnih nagona: „Seksualni nagon pruža ogromnu količinu energije u radu zbog njegove inherentne sposobnosti da promijeni svoj cilj bez slabljenja ove sposobnosti prvobitni seksualni cilj drugom, neseksualnom, prirodnom, ali mu psihički bliskom, naziva se sublimacija” (la).

Čak i na nivou jednostavnih opisa, Frojdov koncept sublimacije se ne može smatrati dovoljno razvijenim. Područje sublimacijske djelatnosti nije jasno definirano: treba li u njega, recimo, uključiti cjelokupni mentalni rad ili samo neke oblike intelektualnog stvaralaštva? Da li glavnom odlikom sublimacije treba smatrati visoku javnu procjenu oblika aktivnosti koji se s njom povezuju u datoj kulturi? Da li su oblici „prilagodljive“ aktivnosti (rad, slobodno vrijeme, itd.) uključeni u sublimaciju? Da li se promjene u dinamici nagona tiču ​​samo cilja nagona (kao što je Frojd dugo vjerovao) ili u isto vrijeme njihovog objekta, kao što je navedeno u “Novim predavanjima o uvodu u psihoanalizu” (Neue Folge der Vorlesungen zur Einf?hrung u die Psychoanalyse, 1932): “Sublimacijom nazivamo takvu promjenu svrhe i objekta u kojoj se uzima u obzir društvena procjena” (2).

Kada se problem posmatra sa metapsihološke tačke gledišta, ova neizvesnost, kako je sam Frojd priznao, ostaje (3). To se odnosi i na djela posebno posvećena mentalnoj i umjetničkoj djelatnosti (usp. „O jednom sećanju iz djetinjstva Leonarda da Vincija“).

Ne namjeravamo ovdje predstavljati opću teoriju sublimacije: ona se ne može konstruirati na osnovu nekoliko elemenata koje nalazimo u Freudovim tekstovima. Ograničimo se ovdje na ukazivanje na niz trendova u frojdovskoj misli, bez pokušaja da ih generaliziramo.

1) Sublimacija pogađa prvenstveno parcijalne nagone*, posebno one koji nisu uključeni u konačni oblik genititeta: „Sile neophodne za kulturni rad dobijaju se najvećim dijelom suzbijanjem takozvanih izopačenih elemenata seksualnog uzbuđenja“ ( 1b).

2) Frojd je napravio dve pretpostavke u vezi sa mehanizmom sublimacije. Prvi se zasniva na teoriji o povezanosti* seksualnih nagona sa nagonima samoodržanja. Kao što neseksualni nagoni mogu biti zaraženi seksualnošću (usp. psihogeni poremećaji ishrane, vida, itd.), tako „putevi koji prenose uticaj seksualnih poremećaja na druge telesne funkcije namenjeni su normalnom subjektu da sprovedu drugu Oni moraju doprinijeti pretvaranju moći seksualne privlačnosti u druge, neseksualne svrhe, odnosno da služe sublimaciji seksualnosti” (4). Ova pretpostavka leži u osnovi Freudove studije o Leonardu da Vinčiju.

Novi pristup problemu otvara koncept narcizma* i stvaranje najnovije teorije mentalnog aparata. Transformacija seksualne aktivnosti u sublimiranu aktivnost (oboje su usmjerene prema vanjskim, neovisnim objektima) zahtijeva, kako se sada tvrdi, međufazu - povlačenje libida i njegovo pretvaranje u Ja, što stvara mogućnost deseksualizacije. U tom smislu je Frojd govorio u "Egu i Idu" (Das Ich und das Es, 1923.) o energiji Ega kao "deseksualizovanoj i sublimiranoj" energiji sposobnoj da se proširi na neseksualne aktivnosti. “Ako ova energija kretanja nije ništa drugo do deseksualizirani libido, imamo pravo nazvati je sublimiranom, jer ona netaknuto čuva glavni cilj Erosa – ujedinjenje i vezivanje, pomažući da se stvori cjelovitost ili sklonost ka cjelovitosti koja je tako karakteristična za Ego (5).

Ovo potvrđuje ideju da je sublimacija usko povezana s narcističkom dimenzijom Jastva, te stoga predmet sublimirane aktivnosti ima isti kvalitet integriteta koji je Frojd pripisao Jastvu. Vrlo slično ovome je rezonovanje M. Kleina. koji u sublimaciji vidi sklonost ka kompenzaciji ili restauraciji „dobrog“ objekta*, fragmentiranog destruktivnim nagonima (6).

3) Budući da je Frojdova teorija sublimacije ostala slabo razvijena, imamo samo izolovane nagoveštaje kako da razlikujemo sublimaciju od sličnih pojava - reaktivne formacije*, inhibicija u postizanju cilja*, idealizacija*, potiskivanje* itd. Štaviše, s obzirom na sposobnost sublimacije kao suštinski uslov za uspješno liječenje, Freud to nigdje nije posebno demonstrirao.

4) Hipoteza sublimacije je izražena u vezi sa seksualnim nagonima, ali je Frojd takođe smatrao mogućom sublimaciju agresivnih nagona (7); ovo pitanje su proučavali i drugi autori.

Sublimacija je koncept koji se često koristi u psihoanalitičkoj literaturi; toliko odgovara dubokim zadacima frojdovskog učenja da je teško čak i razumjeti kako se može bez njega. Međutim, mi nemamo koherentnu teoriju sublimacije, koja ostaje značajna praznina u psihoanalitičkoj misli.

SUBLIMACIJA

SUBLIMACIJA)

Mentalni proces koji je Frojd definisao na dva načina. Prvi put teorijski potkrijepljena 1905. godine, sublimacija se smatrala skretanjem instinktivnih nagona od njihovih izvornih ciljeva i objekata ka društveno značajnijim. Tako je u strukturi psihe pretpostavljeno prisustvo stalno delujuće represije. U početku je Frojd vjerovao da svako ponašanje proizlazi iz libidinalnih nagona i da se njima jača, dok je cilj libidinalnog nagona često u suprotnosti sa zahtjevima koje pred pojedinca postavljaju kultura i društvo. Ovakve hipotetičke konstrukcije predstavljaju pokušaj da se potkrijepi postojanje društveno značajnih, naizgled neseksualnih i nekonfliktnih vidova aktivnosti – umjetničkog stvaralaštva, rada, spoznaje itd.

Prva definicija sublimacije zasniva se na sljedeće dvije tačke:

1) analogija sa hemijskim procesom i

2) poetska metafora ponosa, veličine, uzvišenosti, suprotnosti od niskog ili beznačajnog. Dakle, društveno vrijedno ponašanje odražava „pročišćenu“ i „sublimiranu“ verziju prvobitno „baznog“ nagona. Frojd je u početku sublimaciju posmatrao kao transformaciju instinktivnog nagona, a kasnije kao funkciju ega, kao poseban oblik odbrane.

Kada je prvi put formulisan, koncept je izazvao ogromnu kritiku (Bernfeld, 1931; Glover, 1931; Jones, 1941; Kubie, 1962). Definicija se zasnivala na vrijednosnom sudu o društvenoj poželjnosti datog ponašanja, sumnjivom pristupu definiciji mentalnog procesa. Čak i ako je sintoničnost ega zamijenjena društveno vrijednim ciljevima (kao što je Bernfeld predložio), revidirana definicija još uvijek ne pravi razliku između sublimacije i funkcije ega koja je postala “seksualizirana” i koja se koristi kao obrana karaktera. Takva definicija takođe ne uzima u obzir stepen sekundarne autonomije (Hartmanov termin) koju ponašanje dobija iz svog prvobitnog, verovatno instinktivnog izvora. Konačno, ova definicija ostavlja po strani sublimaciju agresivnih nagona.

Ispostavilo se da je druga Frojdova definicija apstraktnija, uključujući teorijski impliciranu (ali klinički neopaženu) deseksualizaciju psihičke energije. U ovoj formulaciji, sublimacija postaje način formiranja karaktera i, kasnije, neophodan konceptualni alat za razumijevanje onoga što je Freud smatrao ključnim razvojnim transformacijama libida. U tom smislu, Frojd je sublimaciju smatrao centralnim mehanizmom za deseksualizaciju libida ili kao energetsku osnovu identifikacije. Dakle, drugi pokušaj da se definiše sublimacija, tako jasno različit od prvog, odražava Frojdovu posvećenost ideji o fundamentalnoj važnosti koncepta "psihičke energije" u teorijskim konceptima izraženim u njegovoj metapsihologiji.

Hartman je takođe pokušao da preformuliše koncept sublimacije u čisto energetskim terminima. Sa njegove tačke gledišta, sublimacija se „odnosi na mentalne procese koji menjaju način na koji se energija manifestuje – od instinktivnog ka neinstinktivnom” (Hartmann, 1955, str. 223). Dakle, sublimacija se izjednačava ili sa neutralizacijom libidinalne ili agresivne energije, ili sa neinstinktivnom, urođenom neutralnom energijom kojom raspolaže ego. Treba, međutim, napomenuti da je koncept transformacije psihičke energije podvrgnuta posebno aktivnoj kritici, u velikoj mjeri gubi svoju dokaznu snagu u svjetlu empirijski potvrđenih podataka o interakciji komponenti kao što su derivati ​​nagona, idejni sadržaj, odbrane, aspekti savjesti (Super-ego) i procjena stvarnosti.

Postulirajući urođenu primarnu nezavisnost mentalnog aparata, Hartmann implicitno priznaje da nema potrebe pretpostaviti da je svako ponašanje prvobitno imalo seksualne ili agresivne ciljeve. Shodno tome, nije potrebno pozivati ​​se na ideju neke vrste transformacije, kao što je sublimacija, da bi se objasnile sve manifestacije neseksualnog i neagresivnog ponašanja. Stoga, na primjer, nema potrebe pretpostaviti da bi korištenje vizualne percepcije za dobivanje korisnih informacija trebalo dovesti do sublimacije voajerizma ili skopofilne instinktivne privlačnosti.

Sa kliničke tačke gledišta, relevantni fenomeni predstavljaju oblike ponašanja koji su nekada imali seksualne ili agresivne ciljeve, ali su se od tada promijenili tako da njihovi ciljevi nisu ni eksplicitno seksualni ni eksplicitno agresivni, ali su društveno prihvatljivi (ako ne i korisni, zadovoljavajući). na svjesnom nivou, a također prilagodljiv i fleksibilan, a ne kompulsivan. Termin sublimacija, bez veze s konceptima energije i nagona, može se koristiti za opisivanje takvih promjena u ponašanju, ostavljajući otvorenu mogućnost drugog objašnjenja njihovih mehanizama, kao što su učenje, sazrijevanje i međusobno prožimanje motivacionih sistema.

Vidite instinktivne nagone, internalizaciju, metapsihologiju, psihičku energiju, superego, funkcionalnu promjenu, karakter, ego.

SUBLIMACIJA

sublimacija) - u psihoanalizi S. Freuda - proces i mehanizam transformacije energije seksualne želje, karakteriziran zamjenom seksualnog cilja ciljem koji je udaljeniji i društveno vrijedniji: energija seksualne želje je transformisana u društveno prihvatljive oblike aktivnosti, posebno kreativne. Jedan od psiholoških odbrambenih mehanizama (=> zaštitni mehanizam), koji oslobađa napetosti u konfliktnoj situaciji deseksualizacijom početnih impulsa i pretvaranjem u društveno prihvatljive oblike, transformacijom instinktivnih oblika psihe u prihvatljivije za pojedinca i društvo. Omogućava prenošenje neostvarene energije u druge oblasti – rad, kreativnost itd. Agresivnost se može sublimirati u sportskim igrama, erotika u prijateljstvu, egzibicionizam u nošenju blistave odjeće.

To je proces koji se odvija sa objektom libida i sastoji se u tome da se želja kreće ka drugom cilju, daleko od seksualnog zadovoljstva. Poenta je da se odvrati od seksualnosti. Svi ljudi imaju sposobnost sublimiranja, ali mnogi samo u maloj mjeri.

Sublimacija je jedini adekvatan odbrambeni mehanizam: ostali ne doprinose rješavanju situacije, već je samo tjeraju dublje, gdje je „nevidljiva“.

Poseban slučaj sublimacije je prebacivanje libidinalne energije na proces kreativnosti, kao i šale, manifestacije duhovitosti i drugi postupci koji brzo izazivaju oslobađanje napetosti u formi koju odobrava društvo.

Izvan psihoanalitičke interpretacije, termin "sublimacija" se koristi za prebacivanje aktivnosti subjekta na viši nivo.

SUBLIMACIJA

jedan od psiholoških odbrambenih mehanizama koji ublažava napetost u konfliktnoj situaciji transformacijom instinktivnih oblika psihe u prihvatljivije za pojedinca i društvo.

SUBLIMACIJA

lat. uzvišeno - gore, gore). Jedan od Freudovih psiholoških odbrambenih mehanizama, u kojem se društveno neprihvatljiv impuls pretvara u prihvatljiv, energija se preusmjerava iz jednog kanala u drugi. Najčešće se to odnosi na prebacivanje energije sa primitivnih i baznih potreba na manifestacije aktivnosti koje su visoko cijenjene u društvu. S. se smatra jednim od najpozitivnijih mehanizama adaptacije ličnosti, pojedinca.

Sublimacija

Sublimacija). Odbrambeni mehanizam u Frojdovom modelu. Razlikuje se od drugih frojdovskih odbrambenih mehanizama po tome što se pomoću njega napetost može zapravo osloboditi i eliminisati kanalisanjem kroz druge kanale. Intelektualne, umjetničke ili kulturne sklonosti mogu primiti energiju koja je prethodno bila usmjerena u seksualne ili agresivne svrhe.

Sublimacija

sublimacija) - u psihoanalitičkoj teoriji, ovo je promjena smjera id impulsa u društveno prihvatljive aktivnosti koje donose zadovoljstvo osobi. Sublimacija je takođe odbrambeni mehanizam Ega.

Sublimacija

od lat. sublimo - egzalt) pojam S. Frojda - zaštitni mehanizam ličnosti, privlačnost koja se, u jednom ili drugom stepenu, prebacuje na neseksualni cilj i usmerava ka društveno značajnim objektima.

Sublimacija

Jedan od odbrambenih mehanizama prema Freudovoj teoriji, kada osoba izražava seksualnu ili agresivnu energiju na indirektne načine koji su najprihvatljiviji za društvo. Dakle, razne aktivnosti, uključujući ples, humor, slikanje, muziku ili čak ljubav, mogu se smatrati sublimiranim zadovoljenjem seksualnih ili agresivnih impulsa.

SUBLIMACIJA

sublimacija) je nesvjesni odbrambeni mehanizam u kojem se instinktivni nagoni, impulsi i želje koje osuđuje društvo modificiraju u društveno i osobno prihvatljive oblike. Vidi također Zaštitni mehanizam. Suzbijanje.

Sublimacija

Formiranje riječi. Dolazi iz lat. sublimare - uzdići.

Specifičnost. Karakterizira ga činjenica da se, kada se ostvari, energija seksualne želje transformiše u društveno prihvatljive oblike aktivnosti, posebno u kreativnu aktivnost.

Sublimacija

Zaštitni mehanizam psihe, uz pomoć kojeg se energija neispunjene potrebe, potisnuta u nesvjesno, mijenja u drugu aktivnost mijenjajući svoj smjer.

Na primjer, energija potisnutih kompleksa može se sublimirati u kreativnu aktivnost, društvene i političke aktivnosti, hobije, sport itd.

Ovaj termin je uveo S. Freud. Kombinira dva koncepta: "uzvišeno" - "uzvišeno", koji se u umjetnosti koristi za označavanje veličanstvenih, uzvišenih djela i "sublimacija" - hemijski postupak koji se sastoji od prelaska tvari iz čvrstog u plinovito stanje. Ova semantika riječi nije slučajna, ona tačno odražava psihološki odbrambeni mehanizam koji je Freud nazvao sublimacijom. On je to nazvao prenošenjem energije seksualnih želja ka uzvišenijim ciljevima sa društveno prihvatljivim oblicima njihovog zadovoljenja. Kao takav, izdvojio je umjetničko stvaralaštvo i intelektualnu aktivnost, te šale, manifestacije duhovitosti i druge pojave koje momentalno izazivaju opuštanje. S. Freud je istakao sljedeće karakteristike ovog zaštitnog mehanizma:

1. sublimacija utiče na parcijalne nagone koje nisu uključene u glavni oblik genititeta zbog potiskivanja izopačenih elemenata seksualnog uzbuđenja;

2. ovaj mehanizam se zasniva na povezanosti seksualnih nagona sa nagonima samoodržanja;

3. sublimacija se smatra posebnom vrstom zaštite koja omogućava progresivno rješavanje sukoba.

Kroz prizmu sublimacije, Frojd je posmatrao formiranje religioznih kultova i rituala, pojavu umetnosti i društvenih institucija, nastanak nauke i samorazvoj čovečanstva...

S. Freud je identifikovao dva glavna mentalna nagona: seksualni i agresivni, te stoga, govoreći o pražnjenju frustriranih nagona, nije izgubio iz vida sublimaciju agresivnih impulsa. Međutim, ovo pitanje je slabo proučavano u psihologiji. Međutim, u životu se često susrećemo sa takvim fenomenima.

Na primjer, fenomen raseljene agresije, kada se izlije ne na predmet koji ju je izazvao, već na neki predmet: muškarac može otići nacijepati drva nakon još jedne svađe sa svojom ženom (sjetite se italijanskog filma „Ukroćenje goropadne“ ).

Kasnije je R. Assagioli razmatrao sublimaciju u istom duhu (kao oslobađanje seksualnih želja), ali donekle proširujući razumijevanje S. Freuda. Zamerio je S. Frojdu što preusko gleda na problem sublimacije, obraćajući pažnju samo na fizičke i instinktivne aspekte seksualnosti, posmatrajući je izolovano od emocionalnih i drugih psiholoških karakteristika. On je sam pokušao da razmotri sublimaciju u svim aspektima seksualnosti i istakao sljedeće aspekte:

1. senzualno – fizičko zadovoljstvo;

2. emocionalno – jedinstvo sa drugom osobom. Sublimacija se manifestuje kao prelaz sa ljudske ljubavi na ljubav prema Svevišnjem Biću – jedinstvu sa Hristom.

3. kreativno - rađanje novog bića, formiranje nove ličnosti. Rast „unutrašnjeg čoveka“ zahteva kreativnu energiju. U mjeri u kojoj je pojedinac sposoban koristiti energiju seksualnosti, pred njim se otvaraju nova, sve obimnija područja djelovanja.

Sublimacija je moguća u svim oblicima. Osim toga, može se pojaviti u dva smjera: "vertikalno" (unutrašnje) i "horizontalno".

Horizontalna sublimacija. Na senzornom nivou manifestuje se kao zamjena seksualnog zadovoljstva drugima: od jednostavnog uživanja u hrani do radosti komunikacije s prirodom i estetskog užitka opažanja ljepote.

Na emotivnom nivou, to je širenje ljubavi na veći krug ljudi; na stvaralačkom nivou sublimacija se manifestuje kao aktivacija umetničke i intelektualne aktivnosti.

U posljednje vrijeme u psihologiji je došlo do sve veće ekspanzije razumijevanja ovog mentalnog mehanizma. Njegovo djelovanje proteže se na širok spektar fenomena, postoji odmak od objašnjenja sublimacije samo kroz prizmu prelaska sa zadovoljavajuće seksualne energije na druge oblike. Sublimacija se shvaća kao prebacivanje energije bilo kojeg mentalnog nagona na druge ciljeve, zamjenu oblika njihovog zadovoljstva konstruktivnijim, što vam omogućava da se oslobodite napetosti i oslobodite.

Neophodno je razlikovati sublimaciju od drugih sličnih oblika psihološke odbrane. Sam S. Frojd je identifikovao jedan od ovih odbrambenih mehanizama: inhibiciju ispred gola.

Z. Freud je napisao da se društveni nagoni odnose na takve impulsivne nagone koji se ne smatraju sublimiranim, iako su bliski ovome. Oni su zadržali svoje neposredne seksualne ciljeve, iako ih unutrašnji otpor sprečava da ih ostvare; oni se zadovoljavaju približavanjem zadovoljstva i stoga doprinose uspostavljanju posebno jakih i trajnih veza među ljudima. Tako se formiraju odnosi između roditelja i djece, prijateljstva, emocionalne veze u braku itd.

Sublimacija

oblici aktivnosti koji nemaju vidljivu vezu sa seksualnošću, već su generirani snagom seksualne privlačnosti, odnosno privlačnosti koja je u jednom ili drugom stepenu prebačena na neseksualni cilj i usmjerena prema društveno značajnim objektima.

Sa psihološke tačke gledišta, sublimacija je zaštitni mehanizam psihe, koji uključuje oslobađanje unutrašnje napetosti preusmjeravanjem energije na postizanje društveno pozitivnih ciljeva, kao što je kreativnost. To se objašnjava činjenicom da je ljudska aktivnost odgovor tijela na unutarnje porive i želje, koje se, pak, formiraju kao rezultat kombinacije vlastitih razmatranja pojedinca i sociokulturnih procesa koji utječu na individualne potrebe i želje. Aktivnosti se odvijaju pod uticajem energije koja je dostupna pojedincu, a koja se može usmjeriti ka postizanju određenih ciljeva. Energija se može trošiti na različite individualne potrebe tijela, ali se može koristiti i za obavljanje važnijih zadataka.

Svoje mišljenje o sublimativnoj ideji prvi je iznio poznati psiholog Sigmund Frojd. Prema Frojdovim psihološkim konceptima, odbrambeni mehanizam psihe, nazvan sublimacija, znači odstupanje od biološke energije. Govorimo o odbijanju trošenja energije na seksualnu želju i preusmjeravanju na društveno prihvatljive zadatke. Frojd je sublimativnu ideju posmatrao kao pozitivnu „odbranu“, tvrdeći da pojedinac, pridržavajući se takvog zaštitnog mehanizma psihe, obraća više pažnje na konstruktivne aktivnosti. Frojd je takođe primetio pozitivan efekat sublimacije na ublažavanje unutrašnje napetosti pojedinca. Slična pozitivna ocjena ovog zaštitnog mehanizma nalazi se u svakoj terapiji koja ima za cilj pronalaženje socijalno adaptivnog rješenja, a ne oslobađanje pojedinca od njegovih postojećih unutrašnjih konflikata.

Efikasno je koristiti sublimaciju prema sljedećem algoritmu:

Oslobodite se unutrašnje „zategnutosti“ u svakodnevnom životu, po analogiji sa oslobađanjem u seksu. Shvatite svaki dan i svaku novu osobu u pozitivnoj perspektivi, kao iskustvo.

Razvijajte maštu: jedan od osnovnih principa sublimacije. Zahvaljujući mašti pojavljuju se najnevjerovatnija otkrića. Ali ljudi rijetko koriste ovaj dar, zadovoljavajući se odabirom između gotovih opcija.

Budite vođeni intuicijom. Pomnožen maštom, pomaže da se ugrabe ideje koje su „u zraku“. Ponekad je to ono što definiše kreativnu genijalnost.

Primijenite “efekat crne rupe”. Možete se apstrahovati od vanjskog svijeta tako što ćete se nekoliko sati zaključati u mračnu prostoriju sa čvrsto zavjesama na prozorima i potpunom zvučnom izolacijom, ili korištenjem senzornih komora. Ovo omogućava psihi da se odvoji od onoga što se dešava okolo i da se u potpunosti koncentriše na rešavanje zadatka. Sva osjetila su neaktivna, mozak je lišen informacija koje treba obraditi, a možete dodirnuti svoje nesvjesno: slike i slike iskaču u vašoj glavi, problemi se vide iz neočekivanog ugla, a rješenja se pronalaze za složene probleme.

Svako od nas je čuo riječ "sublimacija". Mnogi je, da bi izgledali visoko obrazovani i načitani, koriste u svom govoru potpuno neprikladno, ne shvatajući značenje ove reči. Nije tajna da je osnivač ovog koncepta bio S. Freud, koji ga je primenio u svom konceptu umetnosti. Značenje sublimacije možete saznati iz filozofskog rječnika, enciklopedije o psihologiji i medicini. Hajde da shvatimo šta ovaj izraz znači jednostavnim rečima.

Šta je sublimacija?

Sublimacija (od latinskog "sublimo" - produhovljujem, podižem)– sposobnost ljudske psihe da privuče i koristi unutrašnji zaštitni mehanizam povezan sa otklanjanjem nastale biološke napetosti, akumulirane neutrošene energije kroz njenu transformaciju, transformaciju u konstruktivnu, aktivnu, kreativnu, pozitivnu, društveno prihvatljivu aktivnost.

Kada kažu da osoba sublimira svoju energiju, to znači da se sa fizičkih i bioloških potreba prebacuje na postizanje društveno značajnih i kulturnih ciljeva. Koncept sublimacije uključuje sljedeće komponente:

• preusmjeravanje energije sa želje za postizanjem osnovnih ciljeva za postizanje visokih ciljeva koje odobrava društvo (sa seksualnih potreba, instinktivnih ljudskih želja na kreativnost, duhovnost);
• emocionalno restrukturiranje osobe;
• psihološka emancipacija, oslobađanje od bioloških nagona;
• transformacija akumulirane energije u društveno prihvatljiv oblik ljudske aktivnosti.

Frojdova psihoanalitička teorija

Krajem 19. i početkom 20. stoljeća, najveći austrijski psiholog i psihoanalitičar je u svom učenju koristio koncept sublimacije kao primarnog izvora, temeljnog uzroka koji leži u osnovi svih kulturnih i umjetničkih stvaralaštva i djela. Prema njegovom mišljenju, smisao transformacije je da se fiziološke potrebe osobe, koje su urođene, primarne (prirodna seksualna privlačnost) pretvore u druge ciljeve koji nisu povezani sa seksualnim zadovoljstvom. Osoba prelazi na druge vrste aktivnosti, moralno pozitivne, koje odgovaraju moralnim normama i principima, i prima isto zadovoljstvo, samo su plodovi preusmjeravanja energije proizvodi kreativnosti. Frojd je sublimaciju smatrao izuzetno dobrom odbranom koja promoviše konstruktivno ljudsko ponašanje, tražene aktivnosti i potragu za društveno prilagodljivim rešenjem unutrašnjih kontradikcija i konflikata. Danas je ovaj koncept postao mnogo širi – pored primarnih potreba, preusmjeravanje energije proširilo se i na sve neprihvatljive impulse, neželjena, traumatična i negativna iskustva, bez obzira na njihovo prirodno porijeklo.

primjer: sklonost sadizmu pretvara se u društveno korisnu hiruršku aktivnost, seksualna požuda u likovnu umjetnost, sklonost agresiji u borilačke vještine, sklonost nasilju u profesionalni rad u agencijama za provođenje zakona, nezdrav interes za smrću u rad patologa u mrtvačnicama, voajerizam - u striptiz aktivnosti, piromanija - u rad u cirkusima i organizacijama koje se bave kreiranjem svečanih vatrometa itd. Z. Freud je primijenio glavne odredbe ove teorije u svojoj psihoanalitičkoj praksi.

Jungova sublimacija

Carl Jung, poznati švicarski psihijatar i Frojdov sljedbenik, kritizirao je Frojdovu teoriju sublimacije. Vjerovao je da je sublimacija ezoterijskog porijekla i pripisivao je mističnim fenomenima. Jung je ovom terminu dao potpuno suprotno značenje, ukazujući na nemogućnost naučno utemeljenog dokaza Frojdovog koncepta. Jung nije poricao seksualne implikacije u bilo kojoj vrsti društvene aktivnosti, ali je vjerovao da osoba transformira energiju akumuliranu iz seksualnog nezadovoljstva ne namjerno i prisilno, već nesvjesno, a za to su potrebne alhemijske transformacije - vatra i Primordijalna materija.

Koncept libida povezan je sa sublimacijom seksualne energije. Ovo je seksualni instinkt, seksualna privlačnost koja ima psihološko porijeklo. Ova energija je najmoćnija i najpristupačnija. Kada se to ostvari, čovjekovo blagostanje se poboljšava, svijet oko njega je ispunjen jarkim bojama, povećava se kreativnost i poboljšavaju se međuljudski odnosi. Kada se seksualna energija transformiše u kreativnost, osoba kaže da ima muzu koja ga je inspirisala – to je predmet koji je pomogao da transformiše njegov nezadovoljni libido. U istoriji se može naći mnogo primera nekih genija koji su namerno odbijali da zadovolje prirodne ljudske potrebe za velikim dostignućima u stvaralaštvu (slike Leonarda da Vinčija, Ivana Kramskog). Ali psihoterapeuti ne odobravaju takvo ponašanje sa stanovišta fizičkog i mentalnog zdravlja.

Najpoznatiji primjer seksualne sublimacije je italijanska filmska komedija u režiji Franca Castellana i Giuseppea Moccie, Ukroćenje goropadnice, gdje glavni lik, kojeg glumi Adriano Celentano, uvjereni ženomrzac naviknut na grubi rad na farmi, cijepa drva, puštajući svoje nezadrživa seksualna energija. Za njega je seksualna sublimacija težak fizički rad.

Moderna interpretacija

Moderna tačka gledišta u pogledu tumačenja pojma „sublimacije“ je da sublimirati znači preusmjeriti sve tajne težnje i unutrašnje impulse koje društvo nije odobravalo na takve oblike ponašanja koje društvo može kontrolirati i pozitivno ocjenjuje. Osnova tajnih težnji i želja je libido osobe.

Kada čoveka obuzme nežno osećanje, kada ga privlači druga osoba, u njemu se vrlo često budi neka vrsta talenta: u pisanju poezije, slikanju ili stvaranju muzičkih dela. Statistike pokazuju da su sva kreativna remek-djela nastala u trenutku kada je njihove kreatore zahvatio val ljubavi.

• Potrebno je osloboditi se unutrašnjeg zatezanja i olabaviti;
• Morate raditi na vlastitoj kreativnosti, razvijati maštu, usmjeravati sve svoje napore da otkrijete svoj unutrašnji potencijal;
• Koncentracija na nesvesno, oslobađanje od kompleksa, svega što sprečava da se ispolje tajne želje;
• Tretirajte sebe s maksimalnim poštovanjem i ljubavlju, vjerujte u svoje snage i postavite se za postizanje neviđenih visina;
• Zapamtite, upijajte ovaj osjećaj emocionalnog uzdizanja, taj entuzijazam koji vas prekriva pri samoj pomisli na predmet vaše želje, vjerujte svojoj intuiciji.

Šta je ovo sa naučne tačke gledišta?

Moderna nauka koncept sublimacije tumači na mnogo složeniji i dublji način od jednostavnog pronalaženja njegove veze sa seksualnim željama osobe. Sa naučne tačke gledišta, ovo je zaštitni mehanizam ljudske psihe. Sublimacija vam omogućava da oslobodite ljudsku energiju kroz sport, nauku, kreativnost i religiju. Briljantni režiser Alfred Hičkok rekao je da je njegovo jedino oružje za savladavanje sopstvenih strahova stvaranje kinematografskih kreacija. Energija se može uložiti u bilo šta - čak i u pranje suđa, najvažnije je da ova aktivnost donosi moralno zadovoljstvo. Termin "sublimacija", pored psihologije, psihoanalize i filozofije, koristi se iu drugim naukama i oblastima ljudskog znanja:

• Hemija (prelazak čvrste materije u gasovito stanje a da se ne nalazi u tečnosti);
• Prehrambena industrija (vađenje leda iz smrznute hrane);
• Štampanje (premještanje slike s jedne površine na drugu).

Bitan! Čovek je misterija za sebe. Uprkos svim pokušajima da upozna sebe, to mu nikada nije pošlo za rukom.

Sublimacija je pomoćnik u procesu oslobađanja kreativnih sila uspavanih u čovjeku i usmjeravanja ih u kreativni smjer. Ali mora se koristiti sa određenim stepenom opreza, bez napuštanja njegove prirodne svrhe.

Sublimacija(ili liofilizacija, od grčkog "lyo" - rastvaranje i "phil" - ljubav) je inovativni pravac u zdravoj prehrani. Nutricionisti tvrde da je takva hrana po kvaliteti znatno bolja od svih drugih dijetalnih opcija i savršena je za djecu. Počinje da se apsorbira direktno u jednjaku, a par čaša soka dovoljno je da se osjećate puni energije cijeli dan.

Šta je zamrzavanje sušena hrana?

Zadatak sušenja zamrzavanjem je pretvoriti vodu bilo kojeg proizvoda, odnosno njegov led, u plinovito stanje, zaobilazeći tekuću fazu. Odnosno, proizvodi se prvo zamrzavaju, a zatim suše dok ne budu spremni - a kristali leda se potpuno uklanjaju iz voća, mesa, povrća ili sokova. Meso, kiselo mlijeko, puter, povrće, voće, pavlaka i svježi sir mogu se zamrznuti. Oni čak sublimiraju i votku! Zatim, u vakuumskom sušenju, vlaga se zamrzava, zbog čega proizvod, bez gubitka prirodnog okusa, postaje gotovo bestežinski - ponekad deset do dvadeset puta lakši od originala, njegova vlažnost ne prelazi 8-10%.

Što se proizvod brže i dublje zamrzava, to su kristali leda manji i kvalitet sublimata je veći. Rezultat je najveća sigurnost ( a često i preterivanje) ukus, prirodnost, nutritivnu vrijednost, sadržaj vitamina i svarljivost. Hrana zadržava boju i sva svoja korisna svojstva, bez pribavljanja konzervansa, boja ili stabilizatora sa pojačivačima ukusa. Ono što je jako bitno, sublimiraju se samo vrlo kvalitetni proizvodi, jer su troškovi proizvođača vrlo visoki, a reputacija im je preskupa.

Store sublimira nema frižidera. Troslojna ambalaža na bazi aluminijske folije sadrži dušik ili drugi certificirani plin. GOST To je inertni plin koji momentalno isparava kada se otvori - štedi dragocjeni sadržaj. Bobičasto voće i povrće - 2 godine, mliječni proizvodi - otprilike 13 mjeseci.

Namirnice koje se mogu sušiti zamrzavanjem

Da, skoro sve. Bobičasto voće i voće - borovnice, brusnice, dunje, brusnice, kupine, breskve, jabuke, jagode, crne i crvene ribizle, šljive, trešnje, kajsije. Štaviše, kako u obliku soka tako iu obliku pirea, kao i svježeg voća isječenog na kockice. Usput, nemojte ni pomišljati da jedete liofilizirano bobičasto voće kao sušeno voće! Iako izgledaju vrlo atraktivno i divno mirišu, zahtijevaju ogromnu količinu vlage, a nakon toga zagarantovano ćete biti divlje žedni! Bilo koje povrće - najčešće su krompir, cvekla, kupus, luk, paprika, šargarepa, tikvice, paradajz. Čak i kiseli krastavci. Pire krompir sa mesnim kotletima je proizvod koji najbrže nestaje u online prodavnicama ljeti. Mesni i riblji proizvodi, pečurke - sveže i gotove za jelo. Proizvode sirovu i kuvanu junetinu, piletinu, kuvanu i dimljenu svinjetinu, jezik i jetru.

Poznavaoci zdrave prehrane posebno vole svježi sir, puter, pavlaku, sir, jogurt, kefir i jogurt. Ulje postaje ravnomjerno" uljanije» - sadržaj masti u liofiliziranom ulju ruskog proizvođača je 97,2% naspram 82,5% uobičajenog zahvaljujući posebnom originalnom know-howu.

Alkoholna pića su takođe sublimirana - u Evropi postoji crno, pa čak i roze vino, kod nas - votka. Vrlo je cijenjen od strane naprednih ribara i turista, očigledno zbog smanjenja rizika od razbijanja dragocjene boce.

Vakuum-sublimacija sušenje je izumio ruski rudarski inženjer Lappa-Starzhenetsky, koji je izumio posebnu peć 20-ih godina prošlog stoljeća. Farmaceutika je odmah počela da ga koristi - za proizvodnju suhih komponenti krvnih nadomjestaka i antibiotika. Šezdesetih godina 20. stoljeća tehnologija je došla u službu polarnih istraživača, moreplovaca, geologa i turista. Prve tube liofilizirane hrane i danas se može vidjeti u Muzeju kosmonautike.

Međutim, gurmani i sljedbenici škola zdrave prehrane posebno vole sokove od povrća koje je teško proizvesti kod kuće – na primjer, neprocjenjivi sok od cvekle. U liofiliziranom obliku - razrijeđen toplom vodom, nakon 10 minuta postaje ukusan ( za razliku od svježe naribane cvekle) univerzalni lek Makropulosa: smanjuje kiselost, čisti krvotvorne organe, održava nivo insulina, smanjuje " loše» holesterol, stimuliše potenciju, povećava hemoglobin.

Koliko će vam kuhinjskih podviga mjesečno trebati da narendate i iscijedite čašu ne naročito ukusnog soka od cvekle, kupusa ili peršuna za svakog člana porodice? To je to. I sublimirano: par kašika razblaženo vrućom vodom ( možete to učiniti hladno, ali će potrajati malo duže) - i nakon 10 minuta ukusno ( a u vakuumskoj komori takođe ima veoma prijatan ukus) sok je spreman. Kao i najzdraviji sokovi od koprive i celera - ako želite, naravno, da poboljšate vid, vratite snagu i izbacite razne toksine iz organizma.

Muškarci će posebno cijeniti liofilizirani sok od kupusa - narodni recepti sa svojim jutarnjim zdravstvenim svojstvima poznati su vekovima. Kašika sublimata, pola čaše vode - i patnju će zamijeniti blaženstvo. O ljekovitom soku od celera potrebno je napisati posebno poglavlje. Liofilizirana kopriva je također dobra bukvalno svuda - u salatama, pireima, modernim zelenim smutijima, aromatičnoj supi od kupusa. Sadrži više beta-karotena od šargarepe i više vitamina C od grejpa.

Postoji mišljenje da je sokove od cijelog povrća preporučljivo razrijediti vodom 1:1, kao i, na primjer, sok od jabuke. I molim vas da ne pijete više od čaše dnevno.

Pakovanje i etiketiranje

Mala težina i jednostavnost pakiranja sublimata njihova su nesumnjiva prednost ne samo za speleologe i ribolovce i lovce. Porcija - hermetički zatvorena metalizirana vrećica ili staklenka - sadrži od 30 do 50 g proizvoda. Inertni plin u unutrašnjosti štiti sadržaj od kvarenja. Penjači primjećuju kako torbe otiču kada se penju na planinu, u ovom slučaju proizvođač preporučuje bušenje torbe, što, naravno, utječe na rok trajanja. Ali rijetko putovanje traje više od šest mjeseci, tako da se penjači ne vrijeđaju.

Svako pakovanje treba imati naljepnicu s jasnim, detaljnim uputama i takozvanim koeficijentom sublimacije: koliko će grama proizvoda biti potrebno da se dobije originalno namijenjeno jelo. Naši GOST-ovi i tehničke specifikacije ne zahtijevaju koeficijent povrata - obično je jednak koeficijentu sublimacije, s izuzetkom životinjskog ulja i nekih drugih posebnih proizvoda ( tamo je veći od 1,3). Međutim, specifikacije moraju biti prisutne na svakoj etiketi. Obratite pažnju na posljednje brojeve u specifikacijama - ovo je godina dokumenta u skladu s kojim je proizvod certificiran. U Rusiji ne bi trebalo da bude niže od 2005.

Paketi obično sadrže oko šest porcija: namijenjeni su uglavnom poznavaocima i pristašama zdrave prehrane. Ali tablete i tube su traženije među neženjama i putnicima - lakše ih je dozirati i lakše ih je nositi.

Test Drive

Evo nekih čarobnih proizvoda koje smo mogli isprobati. A naši zaključci su sljedeći:

• Mesne čorbe bez premca.
• Kaša od heljde i pire krompir ukusniji su od ostalih gotovih jela.
• Ispostavilo se da su jela od mesa ukusnija od ribljih jela.
• Svaka zamrznuta hrana se poboljšava upotrebom liofilizirane kisele pavlake.
• U pripremljena jela se moraju dodati začini: biber, luk, začinsko bilje.
• Meso, ribu i gljive bolje je preliti kipućom vodom.
• I za voćni sok možete koristiti vodu sobne temperature, ali tada morate pričekati 10-20 minuta.
• Mliječni proizvodi se donose u " prezentacija» u vodi temperature ne više od 40 stepeni.

Vruće mlijeko se dobiva na sljedeći način: sublimat se mora razrijediti toplom vodom, a zatim prokuhati.

Koliko koštaju smrznute namirnice?

Zapravo, ova tehnologija ima jedan nedostatak: cijenu za potrošača. Ali od 100 g meke liofilizirane teletine dobit ćete 1 kg. Međutim, nije lako psihički prevazići ovu barijeru. Drugi nedostatak je nedostatak sublimata u mreži redovnih ruskih trgovina prehrambenim proizvodima. Cijena plaši kupca; opsežne mreže ne prihvaćaju takvu robu. Liofilizirane delicije kupuju u maloprodaji ili građani koji često putuju u inostranstvo, ili načitani gurmani, ili lovci-ribolovi i turisti. Na Zapadu se sublimati mogu kupiti svuda.

Postoji samo nekoliko ruskih proizvođača: vrlo skupa i poštena proizvodnja - velika kompanija u blizini Moskve " Gala Gala", manji - Pavlovo Posad" Bioritam", Volgograd" Galaxy" Jedna od najpoznatijih prodavaonica sublimata u Extreme sportskom centru u Moskvi izuzetno je popularna ne samo među Moskovljanima - ona stvara narudžbe za Sibir, Krasnodarski teritorij i centralnu Rusiju. Prodavci kažu da turisti iz Poljske, Ukrajine i Njemačke od njih kupuju i donose dugotrajnu hranu.

Stručnjaci preporučuju američki AlpineAire i Mountain House, holandski MX, Njemački Prirodno Visoko i Mudro, norveški MRE- ovo drugo košta 30 dolara za 12 porcija kuvanog mesa, otprilike 2,5 dolara po porciji, ili u kantama sa rokom trajanja od 25 godina po 100 dolara po kanti ( 15 pakovanja po kanti, 4 porcije po vrećici), ispostavilo se da je 1,5 dolara po porciji.

Ruske cijene su sljedeće: porcija 20 g ( 200 g gotovog proizvoda) heljda sa pečurkama košta od 40 rubalja, po istoj ceni goveđa supa sa krompirom, gulaš sa svinjetinom i omlet sa puterom i dimljenim mesom. Liofilizirani svježi sir 30% masti košta od 80 rubalja. za 50 g, kiselo mlijeko - 90 rubalja. za 60 g, ulje - od 35 rub. za 20 g liofiliziranog soka od cvekle - od 150 do 300 rubalja. po tegli 50 g, kupus i kopriva - skoro isto, zavisno od apetita prodavca.