(layout del menu), progettato per facilitare il lavoro di responsabili di produzione, dietologi, nutrizionisti nelle istituzioni mediche (ospedali, ospedali distrettuali centrali, sanatori, dispensari, altre strutture sanitarie). L'ultima versione del programma consente di lavorare in modalità normale (sia nelle strutture sanitarie secondo l'elenco dei pazienti), sia in modalità "buffet" del sanatorio, nonché in modalità mista (combinata).
I principali vantaggi del nostro programma:

• Il processo di creazione di un menu (layout del menu di nutrizione medica) e il flusso dei documenti di accompagnamento è il più automatizzato possibile, non richiede competenze particolari;
• Sistema di modelli (ad esempio menu di sette giorni, menu di terapia nutrizionale) viene formato una volta dall'utente stesso e poi utilizzato quotidianamente. Ciò aumenta notevolmente la velocità del lavoro. Ad esempio, creare un menu per tre giorni, prima dei fine settimana o dei giorni festivi, richiederà circa 20 minuti;
• Regolazione rapida e una tantum del modello senza modificare il layout della scheda (necessario, ad esempio, se la quantità di cibo non è sufficiente, o, al contrario, se necessario, per ridistribuire l'eccedenza), sostituendo qualsiasi piatto del menu in due click;
• Possibilità di formazione menù individuale, per persone specifiche, insieme al menu principale (layout menu);
• Veloce formazione di razioni secche secondo modelli o il giorno precedente;
• Possibilità di creare un menu (layout menu dietetico) con tenendo conto della fonte di finanziamento;
• Requisiti di stampa per il rilascio di prodotti alimentari, sia in generale che per categoria di alimentatori, dipartimenti, fonti di finanziamento;
• Il documento principale, il layout del menu, può essere stampato in un formato comodo e ottimizzato per il computer;
• Aspetto di tutti i documenti di output Potere modifica te stesso un modello per un utilizzo successivo, che consente di adattarli alle esigenze di qualsiasi istituzione;
• Ha un sistema adeguamento del calendario del peso dei prodotti stagionali in una scheda di layout;
• Disponibile calcolo dei piatti in base alla composizione chimica- grassi, proteine, carboidrati, calorie;
• Contabilità vitamine e microelementi come parte di piatti, prodotti alimentari;
• Controllo dell'assunzione giornaliera consumo di cibo, per una data specifica, per qualsiasi periodo di tempo;
• Calcola il costo del cibo per un paziente (con o senza dettagli) per una data specifica, per qualsiasi periodo di tempo;
• È possibile utilizzare i semilavorati in una scheda di layout insieme ai prodotti;
• La directory del programma "Cibo" è stata compilata tenendo conto della tabella "Composizione chimica dei prodotti alimentari russi". Fornisce informazioni sul contenuto delle sostanze chimiche di base nei prodotti alimentari prodotti o venduti in Russia, nonché informazioni sul loro contenuto calorico e sulla composizione chimica” da una guida pratica "Menu di sette giorni con le principali opzioni per diete standard utilizzando piatti di composizione ottimizzata utilizzati nella nutrizione clinica nelle organizzazioni mediche della Federazione Russa" preparato sotto la direzione del direttore dell'Istituto di bilancio dello Stato federale "Istituto di ricerca sulla nutrizione", il capo specialista freelance del Ministero della sanità della Federazione Russa in dietetica, il capo del dipartimento di igiene alimentare e tossicologia del bilancio dello Stato Istituzione educativa di istruzione professionale superiore della prima università medica statale di Mosca dal nome. I. M. Sechenov del Ministero della Sanità russo, Accademico dell'Accademia Russa delle Scienze, Il professor V. A. Tutelyan.;
• L'indice delle schede dei piatti del programma “Layout menu” MedSoft-K soddisfa i requisiti Ordine del Ministero della Sanità russo del 5 agosto 2003 n. 330"Sulle misure per migliorare la nutrizione terapeutica nelle istituzioni mediche della Federazione Russa" e Ordinanza del Ministero della Salute della Federazione Russa del 21 giugno 2013 n. 395n“Sull’approvazione degli standard di nutrizione terapeutica”. Nello schedario del programma, una componente del quale sono prodotti nutrizionali medici specializzati: miscele proteiche composite secche. Le miscele secche composite proteiche (SBKS), incluse nelle schede di layout, sono registrate secondo la procedura stabilita dalle autorità di Rospotrebnadzor della Federazione Russa, indicando l'ambito di applicazione - solo come componente nella preparazione di piatti pronti per la nutrizione dietetica terapeutica e dietetica preventiva di adulti e bambini di età superiore a 3 anni.;
• Sulla base di questo schedario sono stati formati il ​​cui utilizzo consentirà agli specialisti nel campo della dietetica pratica: nutrizionisti, infermieri dietetici, specialisti della nutrizione negli istituti di servizi sociali ospedalieri per anziani e disabili, specialisti della ristorazione pubblica, nel compilare le razioni alimentari, rispettare le norme della nutrizione terapeutica ;
• (layout del menu) ha registrazione statale presso Rospatent e inclusa nel "Registro dei programmi russi" del Ministero delle telecomunicazioni e delle comunicazioni di massa della Federazione Russa;
• Molto più facile e veloce lavorare con marchi ben pubblicizzati. . . Di più interfaccia intuitiva;

Il programma genera documenti standard:

• prospetti per la distribuzione delle razioni alimentari ai reparti per orario dei pasti, categorie di coloro che ricevono il cibo;
• layout dei menu (generale, per gruppo);
• obbligo di rilascio dalla dispensa alimentare;
• direttamente il menu che indica l'uscita di piatti, diete;
• fogli dispense (diversi tipi tra cui scegliere);
• obbligo di fornire razioni secche;
• carte: layout, più un elenco riepilogativo;
• calcolo della composizione chimica dei piatti: grassi, proteine, carboidrati, calorie;
• contabilità di vitamine e microelementi nella composizione di piatti e prodotti alimentari;
• facoltativamente, contabilità alimentare: saldi alimentari in magazzino, entrate dai fornitori, emissione, storni di magazzino, altre operazioni di magazzino, pianificazione degli ordini alimentari, analisi della movimentazione dei prodotti nel periodo.
• funzione di esportazione di tutte le opzioni Requisiti in programmi di terze parti, ad esempio 1C;

Istituto educativo professionale autonomo statale della regione di Samara

"Collegio Tolyatti di tecnologie dei servizi e imprenditorialità"

programma di lavoro

DISCIPLINA ACCADEMICA

OP 14. Dietetica

Specialità PPKRS 19/02/10 Tecnologia dei prodotti della ristorazione pubblica

Togliatti

Protocollo n.__ dal_______20 15 g .

Presidente del PCC_____________

Approvato:

Vice Direttore dell'UMR TKSTP Zhestkova N.M.

____________________

Il programma di lavoro della disciplina accademica è stato sviluppato sulla base dello standard educativo statale federale (di seguito - FGOS) dell'istruzione professionale secondaria (di seguito - SPO) nella specialità 19/02/10. Tecnologia dei prodotti per la ristorazione collettiva, n. 384 del 22 aprile 2014;

sulla base del parere degli esperti della componente variabile del PPSSZ nella specialità Tecnologia dei prodotti della ristorazione pubblica

Organizzazione degli sviluppatori: GAPOU TKSTP

Sviluppatori:

Osipova Anastasia Vladimirovna, insegnante

1. PASSAPORTO DEL PROGRAMMA DI LAVORO DELLA DISCIPLINA EDUCATIVA

1. STRUTTURA e CONTENUTO DELLA DISCIPLINA ACCADEMICA

1. condizioni per l’attuazione della disciplina accademica

1. Monitoraggio e valutazione dei risultati della padronanza della disciplina accademica

1. passaporto del PROGRAMMA di lavoro

DISCIPLINA ACCADEMICA

Dietetica

1.1. Ambito di applicazione del programma di lavoro

Il programma di lavoro della disciplina accademica fa parte del programma di formazione per specialisti di medio livello in conformità con lo standard educativo statale federale per la specialità 19/02/10. Tecnologia dei prodotti della ristorazione collettiva.

Il programma di lavoro della disciplina accademica può essere utilizzato nella formazione professionale aggiuntiva (nei programmi di formazione avanzata e riqualificazione) e nella formazione professionale nella professione di Tecnologo delle materie prime alimentari.

1.2. Il posto della disciplina accademica nella struttura del principale programma educativo professionale:

La disciplina è inserita nel ciclo professionale generale.

1.3. Scopi e obiettivi della disciplina accademica - requisiti per i risultati della padronanza della disciplina accademica:

Come risultato della padronanza della disciplina accademica, lo studente dovrebbe essere in grado di farlo:

Crea una dieta terapeutica.

Come risultato della padronanza della disciplina accademica, lo studente deve sapere:

Dieta;

Caratteristiche delle diete;

Piatti per bambini;

Piatti per diete diverse;

1.4. Numero di ore per padroneggiare il programma di lavoro della disciplina accademica:

Il carico accademico massimo dello studente è di 74 ore, tra cui:

il carico didattico obbligatorio in classe per uno studente è di 48 ore;

lavoro indipendente dello studente 26 ore.

2. STRUTTURA E CONTENUTI DELLA DISCIPLINA SCOLASTICA

2.1. Ambito della disciplina accademica e tipi di lavoro accademico

Compreso

Prepara la dieta quotidiana di tuo figlio.

Scrivi abstract sugli argomenti:

“Piatti di verdura e frutta per bambini del primo anno di vita”

“Piatti caldi per bambini di età superiore a un anno”

"Tipi di diete"

"Assortimento di piatti dietetici freddi."

"Assortimento di primi piatti caldi."

"Assortimento di piatti dolci e bevande."

Certificazione finale sotto forma di credito differenziato.

2.2. Piano tematico e contenuti della disciplina accademicaDietetica

Argomento 1.1.

Definizione, fattori, caratteristiche, insieme di prodotti e loro lavorazione culinaria, composizione chimica, proprietà fisiche dei piatti, nonché tempo e intervalli tra i pasti. Le preferenze per determinati prodotti e la scelta della dieta hanno un impatto significativo sulla salute umana.

Una dieta razionale è la dieta di una persona sana, corrispondente alla professione, al sesso, all'età, ecc. (alimentazione razionale, equilibrata, sana) ed è oggetto di studio dell'igiene alimentare.

Esercizi pratici n. 1 Diete terapeutiche: sviluppo e raccomandazioni di una dieta per una persona malata

Rapporto di lavoro indipendente “Le diete nelle diverse culture”

Soggetto. 1.2.

Dietetica

La nutrizione artificiale in dietetica. Ramo dietetico della medicina preventiva

Esercizi pratici n. 2 Formazione della dieta

Progetto di lavoro indipendente “Sviluppo della dietetica e introduzione diffusa della dietoterapia in un complesso di misure terapeutiche e preventive in Russia”

Argomento 1.3.

Classificazione delle diete

Un elenco di diete secondo Pevzner, precedentemente prescritte per varie malattie.

La nuova nomenclatura delle diete standard è stata approvata dal Ministero della Salute della Federazione Russa per l'uso nelle istituzioni mediche del paese (ordinanza n. 330 del 05.08.03).

Introdurre i bambini ad uno stile di vita sano e in particolare ad una dieta equilibrata

Principi di nutrizione.

Lavoro indipendente. Presentazione “Una sana alimentazione per i bambini”

Credito differenziato

Totale:

3. condizioni per l'attuazione della disciplina accademica

Al fine di implementare un approccio basato sulle competenze, l'insegnante di una disciplina accademica utilizza forme attive di conduzione delle lezioni nel processo educativo utilizzando risorse educative elettroniche, giochi aziendali e di ruolo, progetti individuali e di gruppo, analisi delle situazioni produttive, psicologiche e altri corsi di formazione, discussioni di gruppo in combinazione con lavoro extracurriculare.

L'attuazione della disciplina prevede la presenza di un'aula di formazione specializzata, un laboratorio “Cuoco Pasticcere”.

3.1. Requisiti logistici minimi

L'implementazione di una disciplina accademica richiede un'aula standard

Attrezzatura dell'aula:

Posti a sedere in base al numero di studenti;

Luogo di lavoro dell'insegnante;

Una serie di sussidi didattici e visivi “Dietetica”;

Strumentazione e strumenti

Ausili tecnici per la formazione:

Computer con software concesso in licenza e proiettore multimediale.

3.2. Supporto informativo per la formazione

Risorse principali:

Gurvich M.M. Dietetica per tutti. - M., 2013

Evenshtein Z.M. Dietetica popolare. -M..2010

Ulteriori fonti:

Baranovsky A. Yu., Nazarenko L. I. Consigli nutrizionali per i russi. – San Pietroburgo: Aton, 1998. – 414 p.

Baranovsky A. Yu., Raikhelson K. L, Nazarenko L. I. Nutrizione a base di soia nel trattamento e nella prevenzione delle malattie. Un manuale per i medici. – San Pietroburgo: Sfinge, 2003. -96 p.

Bakhman A. L. Nutrizione artificiale. Traduzione dall'inglese – M. – San Pietroburgo: “Casa editrice BINOM” – “Dialetto Nevskij”, 2001. – 192 p.

Buznik I M. Metabolismo energetico e nutrizione. – M.: Medicina, 1978. -336 p.

Vasilaki A. F. Nutrizione terapeutica nei sanatori. – Chisinau: Cartea Moldovenasca, 1989. – P. 120–130.

Vorobyov V.I. Organizzazione della nutrizione sanitaria e terapeutica. – M.: Medicina, 2002.

Vorobyov. V.I. Organizzazione della nutrizione sanitaria e terapeutica. – M.: Medicina, 2002.

Un libro sul cibo gustoso e sano./ Ed. Ed. I. M. Skurikhina. 12a edizione, rivista. e aggiuntivi – M: AST-PRESS SKD, 2004. – 400 pag.

Lisovsky V. A., Zandukeli 3. Ya Mukhin I. M. et al. – San Pietroburgo: Lenizdat, 1998. – 254 p.

Montignac M. Metodo Montignac per dimagrire. Soprattutto per le donne. – M.: A.K.Ecologia, 1997.-294 p.

Nikolaev Yu. S. Nilov E. E Cherkasov V. G. Digiuno per motivi di salute. – M.: Sov. Russia. – 1988. – 237 pag.

Fondamenti di nutrizione clinica: trad. dall'inglese – Petrozavodsk: IntelTek, 2003.-412 pag.

Pokrovsky A. A. "Conversazioni sulla nutrizione". – M.: Medicina, 1968. -S. 204.

Pokhlebkin V. I segreti della buona cucina. – Casa editrice di libri Krasnoyarsk. – 1988.-367 pag.

Raccolta di ricette di piatti e prodotti culinari per le strutture di ristorazione. San Pietroburgo: Gidrometeoizdat, 1999.

Smolyansky B. L. Livlyandsky V. G. Dietetica. L'ultimo libro di consultazione per i medici. – San Pietroburgo: Gufo; M.: Casa editrice Eksmo, 2003. – 816 p.

Fonti Internet:

– dieta crudista.

https://www.google.ru/

4. Monitoraggio e valutazione dei risultati della padronanza della DISCIPLINA ACCADEMICA

Controllo e valutazione i risultati della padronanza della disciplina accademica vengono portati avanti dall'insegnante nel processo di conduzione di lezioni pratiche e lavori di laboratorio, test, nonché nel completamento da parte degli studenti di compiti individuali, progetti e ricerche.

Risultati dell'apprendimento

(capacità acquisite, conoscenze acquisite)

Forme e metodi di monitoraggio e valutazione dei risultati dell'apprendimento

Dovrebbe essere in grado di:

Seleziona prodotti per alimenti per l'infanzia;

lezioni pratiche

Creare una dieta per bambini;

Crea una dieta terapeutica

Bisogna sapere:

Termini e definizioni dei concetti fondamentali nel campo della nutrizione medica e infantile;

Sondaggio orale

Nozioni di base sulla nutrizione infantile e terapeutica;

Caratteristiche fisiologiche degli organi digestivi di bambini e adulti;

Prodotti medicali e alimenti per l'infanzia;

Dieta;

Caratteristiche delle diete;

Piatti per bambini;

Piatti per diete diverse;

Requisiti di qualità dei piatti pronti.

Olya Likhacheva

La bellezza è come una pietra preziosa: più è semplice, più è preziosa:)

23 marzo 2017

Contenuto

Il software aiuterà anche le persone che vogliono dimenticare i chili di troppo. Seguendo consigli utili, una persona può perdere peso calcolando il tasso di assunzione razionale del cibo. Puoi familiarizzare con i principi della dietetica anche a distanza. Il software è adatto per pianificare varie diete, comprese quelle terapeutiche.

Programma di pianificazione della dieta

Perdere peso a casa è una condizione importante non solo per le giovani madri e le donne coinvolte nei lavori domestici, ma anche per le donne d'affari. Il programma Home Nutritionist li aiuterà a ottenere ciò che desiderano. Software in modo indipendente:

• conta le calorie;
• crea il menu corretto;
• aiuta a cambiare le abitudini alimentari.

Questo è uno strumento molto efficace nella pianificazione della dieta e nella selezione dei piatti adatti. Seguendo i consigli della guida alle calorie, puoi:

1. normalizzare il metabolismo;
2. ridurre il peso;
3. iniziare a mangiare cibi più sani e salutari.

Il programma dietetico è estremamente facile da usare. Ti dirà quali nutrienti devi aggiungere alla tua dieta. L'analisi delle ricette ti aiuterà a concentrarti sugli alimenti che promuovono la perdita di peso e a mantenere i risultati in futuro. Un comodo menu ti consente di inserire facilmente informazioni, visualizzare il processo di lavoro su te stesso e tenere traccia di quante calorie sono state consumate durante il giorno. Se hai problemi nell'inserimento dei dati, puoi utilizzare le istruzioni.

Scegli una dieta per dimagrire

Per cominciare, all'utente viene chiesto di calcolare il suo peso ideale, secondo la formula di Lorenz, per scegliere una dieta dimagrante che lo aiuterà a eliminare il grasso. Devi inserire informazioni su altezza, peso, circonferenza di alcune parti del corpo, sesso, età in una finestra speciale, quindi fare clic sul pulsante "esegui calcolo". Il programma visualizzerà immediatamente il risultato sullo schermo. I dati ottenuti dovrebbero essere trattati con scetticismo, perché non tengono conto delle caratteristiche individuali dell'organismo.

Il prossimo passo è creare la dieta giusta. Il computer calcola automaticamente, fornendo informazioni sulla quantità di proteine, carboidrati e grassi nella tabella. Il software fornisce anche un elenco di prodotti necessari per il consumo quotidiano. La loro quantità è indicata in grammi. L'utente può anche scegliere una delle seguenti diete:

• medicinale;
• gli sport;
• per la perdita di peso;
• per aumentare di peso.

Diete fatte in casa per dimagrire

Un nutrizionista domestico di questo tipo aiuta non solo a calcolare il tasso di una dieta equilibrata, ma anche a conoscere i consigli dei medici a distanza. Tutte le diete dimagranti fatte in casa sviluppate dal programma sono sicure ed efficaci. Una persona potrà imparare come determinare la porzione esatta per colazione, pranzo o cena, come pesare correttamente gli alimenti per perdere peso, ecc. Calcolare le calorie ti aiuterà a perdere peso evitando il cibo spazzatura e gli alimenti che contribuiscono all’aumento di peso.

Mangia tutto quello che vuoi e dimagrisci allo stesso tempo. Questa è la realtà e non uno stratagemma di marketing, assicurano gli specialisti IT di Gomel. Hanno sviluppato un programma che calcola un menu di cibi familiari con precisione calorica, riducendone la norma, ma allo stesso tempo mantenendo correttamente la dieta. Olga Kholodovich ora sa esattamente come lavora un nutrizionista tascabile.

Ivan Shcherbakov, insieme al suo team IT, ha sviluppato il programma per tre anni. Ho controllato tutto personalmente. Ho perso quasi 20 chilogrammi. Ho aiutato mia moglie. Oggi Olga è pronta a parlare per ore del suo sogno: mangiare di tutto e perdere peso. Senza nascondere il suo orgoglio, racconta di come ha ridotto il suo peso di una volta e mezza in un anno. 53 chilogrammi rimangono stabili.

Olga Shcherbakova, utente del programma: “Questo arriva al punto di automatismo, cioè c'è sempre una bilancia da cucina e un piatto Cioè, prima di mettere il formaggio in bocca, lo metto sul piatto, salto - ci sono 37 grammi tè, sto parlando con qualcuno - un clic, il telefono è sempre accanto a me, ho aperto la mia dieta e ho aggiunto il formaggio lì e l'ho chiusa."

Il nutrizionista online è pronto ad offrire un menù vario. Vengono presi in considerazione i parametri umani e persino le preferenze di gusto. Il programma comprende più di 2mila prodotti. Mostra anche ciò che manca al corpo.

Pochi secondi e il programma mi propone la dieta quotidiana. Contiene carne, verdure, pane e persino dolci. Un'altra raccomandazione è quella di aggiungere vitamine e aumentare un po' di peso.

Affinché il programma offra un menu intelligente, è necessario inserire i propri dati antropometrici. Quindi una persona può scegliere qualsiasi prodotto: ce ne sono già più di 2mila nel database. Ad esempio, kebab o torta. Un nutrizionista online calcolerà quanto puoi mangiare senza danneggiare la tua figura e come integrare al meglio la tua dieta.

Ivan Shcherbakov, sviluppatore del programma: “Una persona opera solo con il prodotto e la sua quantità; il programma calcola, ottimizza e seleziona tutto il resto, in modo che tu possa mangiare qualcosa di gustoso, ottenere il contenuto calorico minimo e mangiare bene. E in questo caso, una buona alimentazione garantisce il assenza di fame”.

Ecco come appariva Natalya Belyaeva un anno fa. Ora, dice, nemmeno lei riesce a credere di pesare 96 chilogrammi. Un nutrizionista online mi ha aiutato a perdere 33 chilogrammi senza digiuno o diete rigide.

Natalya Belyaeva, utente del programma: “Secondo il programma, mi è stato permesso di mangiare anche un po' più di quanto mangiavo in seguito, ma era meno di quanto mangiavo di solito. E quando questi 6,5 chilogrammi se ne sono andati, ho capito che non l'avevo fatto mi sono davvero sforzato, mi è piaciuto, ho iniziato a continuare, sono molto soddisfatto del risultato, adesso mi piaccio.

Al giorno d'oggi, mezzo migliaio di persone seguono una dieta online. E, come dicono gli stessi sviluppatori del programma, la cosa più importante è che nessuno di coloro che hanno perso peso ha ripreso peso in eccesso.

è un prodotto software moderno che ti consente di lavorare in modo rapido ed efficiente con il cliente.

Il pacchetto software Everyday Studio combina pianificazione della dieta, regime quotidiano e di allenamento. Per modellare programmi di nutrizione ed esercizio fisico, utilizza una vasta libreria di prodotti e piatti pronti, pasti ed esercizio fisico.

Utilizzando il costruttore Everyday Studio, nutrizionisti e consulenti di fitness creeranno una routine quotidiana che verrà visualizzata in applicazione mobile Ogni giorno sullo smartphone del tuo Cliente.

Postazione automatizzata per nutrizionista “Everyday Studio”

Riduce i tempi di gestione del cliente
Il nutrizionista prepara programmi nutrizionali per i Clienti, che possono essere affiancati da personale meno qualificato.

Centralizza la gestione
Il food designer “Everyday Studio” è un assistente indispensabile nella creazione di una soluzione completa per la gestione dei clienti. Puoi mettere in pratica diversi approcci, creare standard e controllare processi nell'intera rete di club da un unico posto.

Consente di controllare la qualità del servizio
Il pacchetto software Everyday Studio ha Feedback nutrizionista e preparatore atletico con il Cliente.

Utilizza un approccio scientifico per raggiungere l'obiettivo
I calcoli per la preparazione di diete e allenamenti si basano su dati di riferimento accurati.

Fornisce formazione al personale
I dati sull'efficacia dell'allenamento e delle diete in un unico programma consentono di formare in modo rapido ed efficiente il nuovo personale del club.