Beş dakikada dondurma nasıl yapılır? Evde dondurma nasıl yapılır: sırlar, tarifler, lezzet trendleri

Bugün pek çok mutfak tutkunu şu soruyla ilgileniyor: Evde sütten 5 dakikada dondurma nasıl yapılır? Elbette dondurma yapmak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz, ancak herkesin evinde bir cihaz yoktur. Tarif oldukça karmaşık görünüyor ve pişirme süreci uzun sürüyor. Aslında her şey ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değil ve bunu artık göreceksiniz.

İçindekiler:

• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Tuz – 6 yemek kaşığı;
• Vanilya - 1/4 kaşık (istenirse vanilin olmadan farklı bir dolguyla hazırlayabilirsiniz);
• Süt - yarım bardak;

Ayrıca hazırlamak için buza ve iki adet fermuarlı plastik torbaya ihtiyacınız olacak. Paketler farklı boyutlarda olmalıdır: biri büyük, diğeri daha küçük.

Pişirme metodu:

Büyük bir torbanın yarısına kadar buzla doldurulması gerekir. Bir buz torbasına 6 yemek kaşığı tuz koyun. Kaba tuz kullanmak daha iyidir ancak bu yoksa ince tuzla değiştirebilirsiniz. Daha sonra buz ve tuz karıştırılıp bir süre kenara bırakılmalıdır.

Daha sonra dondurma karışımını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için küçük bir kap alın, sütü şekerle karıştırın ve vanilyayı (veya dondurmanız için seçtiğiniz başka bir dolguyu) ekleyin. Elde edilen karışımı dikkatlice küçük bir torbaya dökün ve içinde herhangi bir hasar olmadığından emin olun. Torbayı iyice kapatın.

Formülü içeren küçük torba, büyük bir buz torbasına yerleştirilir. Karışımın tamamının tamamen buzla kaplı olduğundan emin olun. Bu çok önemli! Torbalar 5 dakika kadar çalkalanmalıdır. Miksersiz dondurma bu şekilde yapılır.

Tarif 2. Yumurtasız dondurma yapmanın en kolay yolu

İçindekiler:

• Muz – 2 adet;
• Süt - 1/3 bardak.

Pişirme metodu:

Muzların suyla yıkanıp soyulması gerekir. Daha sonra muzları bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Ortaya çıkan muz posası sütle karıştırılmalı ve tamamen homojen olana kadar iyice dövülmelidir. Arzu ederseniz tatlılığınız yeterli değilse şeker ilavesi yapabilirsiniz. Damak zevkinize göre fındık, tarçın ve diğer baharatları da kullanabilirsiniz.

Muz kullanmak en iyisidir, çünkü hamurları oldukça kalındır ve sulu değildir, bu da elde edilen karışıma dondurmaya benzer bir kalınlık verir.

Tarif 3. Kremasız dondurma yapmanın hızlı bir yolu

İçindekiler:

• Süt – 500 miligram;
• Yumurta sarısı – 3 adet;
• Şeker – 6 yemek kaşığı;
• Tereyağı – 30 gram

Pişirme metodu:

Bir blender kullanarak sütü üç çiğ yumurta sarısıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. Ortaya çıkan karışıma 6 yemek kaşığı şeker ve küçük bir parça tereyağı eklemeniz gerekir.

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra kütle kaynatılır. Daha sonra gerekli kıvamı elde etmek için gelecekteki dondurma dondurucuya gönderilir.

Dondurma yapımında alkol kullanımı

Tatlıya özel bir tat vermek için dondurmaya alkol eklenir ancak tek sebep bu değildir. Aslında alkollü içecekler, ister rom ister likör olsun, dondurmanın kıvamını etkileyerek onu yumuşak ve havadar hale getirebilir.

Kaliteli ürünleri tercih edin

Birçok kişi dondurmanın başarısız olmasından endişe ediyor. Belki de bazı hazırlık nüanslarını hesaba katmadınız veya teknolojiyi takip etmediniz. Ancak sonuçlar büyük ölçüde kullandığınız ürünlerden etkilenir. Kalite açısından farklılık göstermiyorlarsa sonuç sizi üzebilir.

Herkes onu seviyor - hem yetişkinler hem de çocuklar. Dondurma muhtemelen hiçbir zaman talebi olmayacak bir üründür. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: En sevdiğiniz lezzeti evde hazırlamak mümkün mü? Hadi çözelim.

Dondurmanın tarihi

Hemen hemen herkesin sevdiği bu lezzetli lezzetin yaşı zaten 5 binden fazladır. Evet, MÖ 3000 yıllarında Çinli seçkinler kendilerine kar, buz, limon, portakal ve nar çekirdeği karışımından yapılan bir tatlı ısmarladılar. Ve bu inceliğin ve süt ve buzdan yapılan daha basit bir tarifin tarifi birkaç bin yıl boyunca gizli tutuldu ve ancak MS 11. yüzyılda ortaya çıktı.

Antik çağda, hem Yunanistan'da hem de Roma'da dondurmaya pek çok atıf vardır. Hipokrat faydalarından bahsetti. Büyük İskender'in hükümdarlığı sırasında insanlar donmuş meyveler ve meyvelerle ziyafet çekmeyi severdi.

Köleler kar elde etmek için dağlara gönderildi ve hatta hızlı koşabilmek için özel olarak eğitildiler. Sonuçta karlar erimeden dağlardan uçmak gerekiyordu.

Ve 13. yüzyılın sonunda Marco Polo, seyahatlerinden Avrupa'ya, güherçilenin kullanıldığı dondurma için yeni bir incelik tarifi getirdi. O andan itibaren tek bir aristokrat veya kraliyet yemeği dondurma olmadan tamamlanmadı.

Tarifler kesinlikle gizli tutuldu. Ve dondurmacılar soylular arasında kıskançlığa ve acımasız entrikalara konu oldu; hatta bazı baştan çıkarıcı vaatlerle kandırılarak birbirlerinden uzaklaştırıldılar. Ve dahası - genel olarak dondurma tarifi devlet sırrı haline geldi.

Tatlının herhangi bir marketten satın alınabildiği ve tabii ki kendi başınıza pişirilebildiği şimdi bunu öğrenmek garip. Ve dondurma makinesi olmadan bile evde dondurma yapmak kolaydır. Sır gerçek oldu.

Dondurma türleri

Zamanımıza geri dönelim. Modern lezzetler kompozisyona, tada ve kıvama göre sınıflandırılabilir. Örneğin dondurma, bileşimine göre şu şekilde bölünür:

• Hayvansal yağa dayalı bir lezzet (mühürleme, süt ve tereyağı).
• Bitkisel yağdan (kola veya hurma yağı) yapılan dondurma.
• Meyveli buz. Meyve suyu, püre, yoğurt vb. ile yapılan katı bir tatlı.
• Şerbet veya şerbet. Yumuşak dondurma. Bileşime krema, yağlar ve yumurtalar çok nadiren eklenir. Bazen tarif zayıf alkol içerir. Meyve ve meyve suları ve pürelerden hazırlanır.

Çok çeşitli lezzetler var. Soğuk tatlılar çikolata, vanilya, kahve, dut, meyve vb. olabilir. Genel olarak dünyada yedi yüzden fazla tatlı çeşidi bulunmaktadır. Elbette hepimiz dondurmanın tatlı bir ürün olduğuna alışkınız.

Ama aslında her türlü şekilde gelir: domuz eti çatırtıları, sarımsak, domates ve balıkla. En sevdiğiniz tatlının çeşitliliği tek kelimeyle muhteşem.

Tutarlılığa göre bölünme, dondurmanın sertleştirilmiş (üretim), yumuşak (yemek servisi) ve ev yapımı olarak bölünmesi anlamına gelir. Bu makalede ikincisini nasıl hazırlayacağımıza bakacağız.

Dondurma kalorisi

Bir ürünün kalori içeriği türüne bağlıdır. Örneğin 100 gram:

• dondurma - 225 kcal;
• kremalı dondurma - 185 kcal;
• süt inceliği - 130 kcal;
• buzlu şeker - 270 kcal.

Ayrıca katkı maddelerinden dolayı enerji değeri de değişmektedir. Çikolatalı dondurma zaten 231 kcal olacak. Sütlü dondurma çikolata ile hazırlanırsa besin değeri daha yüksek olacaktır - 138 kcal. Ama yine de diyet yapıyor olsanız bile kendinize en az kalorili tatlıyı seçebilirsiniz.

İlginç gerçek ve şifalı tarif

Bu arada dondurmanın bademcik iltihabı gibi hastalıkların mükemmel bir şekilde önlendiği doğrulandı. Ve doktorların soğuk algınlığına çare olarak önerdiği bir tarif var. Bunun için 20 çam iğnesi ve ahududu şurubu almanız gerekiyor.

• İğneleri havanda iyice ezin, şuruplu bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve bir dondurma kabına süzün.
• Karışımın üzerine yarım bardak doğal portakal suyu dökün ve üzerine tatlı bir top yerleştirin.

Tatlı çok miktarda C vitamini içerir. Bu, soğuk algınlığını önlemek için mükemmel bir çare olduğu anlamına gelir.

Evde dondurma makinesinde dondurma nasıl yapılır?

Dondurma makinesi adı verilen harika bir cihazla evde kolayca ve hızlı bir şekilde lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz. İşte 1,2 litre hacimli bir cihaz için 2 basit tarif.

Gerekli: bir bardak (250 ml) tam yağlı süt ve krema ve 5 yemek kaşığı şeker. Dondurma makinesine yüklemeden önce tüm bileşenler iyice karıştırılır; bunun için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Karışımı bir kaba koyun ve talimatlara göre pişirin.

Önemli! Cihazın haznesi yarıya kadar doldurulmamalıdır.

Dondurma hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler: 350 ml krema, bir bardak süt, 5 yemek kaşığı şeker ve 3 yumurta sarısı. Süt ve kremayı karıştırıp kalın dipli bir tencereye dökün ve ocağa (orta ateşte) koyun. Karışım sürekli karıştırılarak 80 °C'ye ısıtılmalıdır.

Önemli! Hiçbir durumda kaynatmamalısınız!

Ayrı olarak şekerle dövülmüş sarıları hazırlamanız gerekir. Şimdi kremalı süt karışımının ve yumurta sarısının sıcaklığını eşitlemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için önce sarılara biraz sıcak krema ekleyin (sürekli karıştırarak), ardından sarıları kremanın içine dökün.

Kütle tekrar ateşe verilmeli ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edilmelidir. Önceden buzdolabında soğuması için bu karışımın altına bir kase yerleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra kalın karışımı içine dökün. Soğuyana kadar kuvvetlice karıştırın. Ve karışım oda sıcaklığına ulaştığında dondurma makinesine dökün.

Bu dondurma tarifleri temeldir. Herhangi bir tatlandırıcı bileşenle desteklenebilirler.

Evde dondurma - adım adım fotoğraf tarifi

Premium dondurma kadar özel bir dondurma biliyor musunuz? Ortalama bir alıcının imkanlarının ötesindedir ve çok pahalıdır. Sonuçta doğal malzemelerden yapılmış.

Ancak küçük bir çalışmayla, özel dondurma makineleri olmadan evde meyvelerle gerçek dondurma yaratabilirsiniz, tadını çıkaramadan izlediğiniz dondurmadan daha kötü olamaz.

Bu dondurmada en iyi meyve hangisi olur? Herhangi biri, zevkinize göre seçin - kiraz, kiraz, ahududu, çilek. Beğendiklerinizi vurgulayarak lezzet nüanslarıyla manevra yapabilirsiniz. Örneğin 50 gr en sevdiğiniz çikolata veya aynı miktarda limon suyu bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bu dondurma tarifine biraz yetişkinlik katmak için biraz değiştirilebilir. Bunu yapmak için soğutulmuş kütleye biraz likör dökmeniz yeterlidir.

Pişirme süresi: 5 saat 0 dakika

Miktar: 5 porsiyon

İçindekiler

• Ağır krema: 2 yemek kaşığı.
• Tatlı kirazlar (başka herhangi bir yıl): 2,5 yemek kaşığı.
• Süt: 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker: 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz: bir tutam

Pişirme talimatları

Ev yapımı sütlü dondurma nasıl yapılır?

Evde lezzetli ev yapımı sütlü dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• litre süt;
• 5 yumurta sarısı;
• 2 su bardağı şeker;
• 100 gr. tereyağı;
• küçük bir kaşık nişasta.

Hazırlık:

1. Tereyağını bir tencereye koyun, sütü dökün, ocağa koyun ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Ve kabı derhal ocaktan alın.
2. Yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Yumurta sarısı karışımına biraz süt ekleyin. O kadar çok sıvıya ihtiyacınız var ki (karışım) sıvı ekşi krema kıvamında olsun.
4. Süt ve tereyağını içeren kaseyi tekrar ocağa koyun, sarıları ve şekeri dökün. Kompozisyonun tamamı bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
5. Ortaya çıkan kütle kaynadığında ocaktan alınmalı ve tava soğuması için soğuk suyla önceden hazırlanmış bir kaba konulmalıdır. Önemli olan dondurmayı yorulmadan karıştırmayı unutmamaktır.
6. Soğuduktan sonra krema kalıplara dökülmeli veya doğrudan dondurucudaki tavaya konulmalıdır. Ancak gelecekteki dondurmayı bir tavaya koyarsanız, her 3 saatte bir çıkarmanız ve kütleyi iyice karıştırmanız gerekir. Dondurmanın içinde buz oluşmasını önlemek için bu gereklidir.

Bu incelik istisnasız ailedeki herkesi memnun edecektir.

Kremadan ev yapımı dondurma nasıl yapılır

Ev yapımı dondurmaya krema ilavesi ile sıradan sütlü dondurmadan daha da zengin ve lezzetli hale gelecektir. Burada aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• ağır krema (% 30'dan itibaren) - bir bardak;
• süt - bir bardak;
• sarısı - 4 ila 6 adet;
• toz şeker - yarım bardak;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık:

1. Sütü kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Sıcak olmalı. Özel bir termometreniz varsa sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 36–37 °C'ye ihtiyacınız var.
2. Sarıları, normal şekeri ve vanilyayı çırpın.
3. Sürekli çırparak, yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde sütün içine dökün.
4. Her şeyi kısık ateşte ocağa koyun ve karışım koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Soğutma kabını serin bir yere koyun.
6. Ayrı bir kapta kremayı deniz tarakları oluşana kadar çırpın ve soğuyan karışıma ekleyin. Karışım.
7. Elde edilen dondurmayı plastik bir kaba aktarıp kapatın ve 1 saat dondurucuya koyun.
8. Kompozisyonda don oluştuğunda (bir saat veya 40 dakika içinde), onu çıkarıp dövmeniz gerekir. Bir saat sonra işlemi tekrar tekrarlayın. Dondurmayı 2 saat boyunca dondurucuya koyun.

Dondurmayı servis etmeden önce 20 dakika boyunca dondurucudan buzdolabına aktarmanız gerekir. Hayal gücünüz size onu fincanlarda (krem kaseleri) nasıl dekore edeceğinizi anlatacaktır.

Evde dondurma nasıl yapılır

Dondurma yapmak için birçok tarif var. dikkate alacağız ikisi.

Bu dondurma yalnızca üç malzemeyi birleştiriyor: yarım litre% 30 krema, 100 gram toz (ince kristalli şeker alabilirsiniz), biraz vanilin. Kremin önce soğutulması gerekir. Bu arada, ne kadar şişmanlarsa, dondurmanın içine o kadar az buz parçası girer.

Tüm bileşenler, stabil bir köpük oluşana kadar 5 dakika boyunca çırpılır. Elde edilen kütleyi plastik bir kaba aktarın, bir kapak veya filmle sıkıca kapatın ve gece boyunca dondurucuya koyun. Sabahleyin çıkarın, lezzetin biraz erimesine izin verin ve tadını çıkarın!

İkinci tarif için ihtiyacınız olan:

• 6 protein;
• süt veya krema (yalnızca az yağlı) - bir bardak;
• % 30 - 300 ml arası ağır krema (çırpma için gerekli);
• 400 gram toz şeker;
• vanilin - isteğe bağlı, miktar - tadı.

Hazırlık evde dondurma:

1. Kalın dipli bir kapta kremayı süt (veya az yağlı krema) ve şekerle (hepsi değil, 150 gram) karıştırın. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar sürekli karıştırın. Daha sonra bulaşıkları ocaktan alın, soğutun ve dondurucuya koyun.
2. Daha sonra beyazları dikkatlice ayırmanız gerekir. Kalan şekeri kuru, derin bir bardağa dökün, beyazları dökün ve bir karıştırıcıyla yavaş yavaş çırpın. Köpük, kase ters çevrildiğinde bile kütle hareketsiz kalacak şekilde olmalıdır.
3. Daha sonra şekerli iyice soğutulmuş kremayı almanız ve beyazları azar azar dökerek her şeyi dikkatlice karıştırmanız gerekir. Sonunda homojen bir kütle oluşmalıdır. Kalıba aktardıktan sonra bir saat kadar dondurucuya koyun. Bu sürenin sonunda dondurmayı çıkarın, karıştırın ve tekrar hazneye koyun. Bir buçuk saat sonra adımları tekrarlayın. Ve bundan sadece 2 saat sonra dondurma hazır!

Ev yapımı dondurma için harika bir video tarifi - izleyin ve pişirin!

Ev yapımı buzlu şeker tarifi

Elmalı dondurma yapabilirsiniz.

Soğuk elma tatlılığı için ihtiyacınız olan:

• 1 orta boy elma;
• yarım çay kaşığı jelatin;
• yarım bardak su;
• 4 çay kaşığı toz şeker;
• limon suyu - tada eklendi.

Hazırlık ev yapımı dondurmalar:

1. Öncelikle jelatini 2 yemek kaşığı soğutulmuş kaynamış suda 30 dakika bekletin.
2. Şekeri kaynar suda eritin. Şişmiş jelatini şurupla karıştırın ve soğutun.
3. Elma püresini hazırlayın.
4. Soğutulmuş şurubu jelatin ve püre ile karıştırın, biraz limon suyu ekleyin.
5. Karışımı yalnızca 2/3 oranında doldurulması gereken özel kalıplara dökün. Dondurulduğunda dondurmanın boyutunun büyüyeceği dikkate alınmalıdır. Artık dondurmayı dondurucuya koyabilirsiniz.

İşte bu, elmalı dondurma hazır!

Evde dondurma nasıl yapılır

Yaz sıcağında her zaman soğuk ve çok lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Popsicles böyle bir incelik görevi görür. Bu, çikolata sırıyla kaplanmış dondurmanın adıdır. Veya zevki ikiye katlayıp çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.

İlk önce dondurma yapıyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım litre süt,
• yarım bardak su,
• 3 yemek kaşığı kakao tozu,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• yarım çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık:

1. Süt ve suyu bir kapta karıştırın. Bu arada su kremayla değiştirilebilir.
2. Kuru malzemeleri ve vanilyayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışımı buzlu şeker kalıplarına, buz tepsisine veya başka bir uzun ve dar cihaza dökün.
4. Her kalıbın ortasına bir çubuk yerleştirin.
5. Karışımı en az 3 saat buzlukta bekletin.

Ve şimdi krema:

1. 200 gram çikolata ve tereyağı alın. Çikolatayı su banyosunda eritin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Sırın biraz soğumasına izin vermelisiniz, ancak yine de sıcak olmalıdır.
2. Parşömen kağıdını dondurucuya önceden yayın. Dondurulmuş dondurmayı çıkarıp sırın içine batırıp biraz soğumaya bırakıp parşömen üzerine koyuyoruz.

Bu tür dondurma, özellikle kendiniz yaparsanız, sıcak havalarda kolayca ve mutlu bir şekilde hayatta kalmanızı sağlayacaktır.

Kolay Vanilyalı Dondurma Tarifi

Bu tarife göre vanilyalı dondurma, parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli!

İçindekiler:

• vanilin - 2 çay kaşığı;
• krem %20 - cam;
• süt - 300 ml;
• bir tutam tuz;
• şeker - yarım bardak;
• 2 yumurta.

Hazırlık Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın. Şeker ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çalışın. Tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın.
2. Sütü kaynatın. Hala çırpmakta olan yumurtalı karışımın içerisine dikkatli bir şekilde azar azar dökün. Ortaya çıkan kütleyi tekrar sütün bulunduğu tavaya dökün ve ısıyı en aza indirerek tekrar ocağa koyun. Karışım yeterince koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bu yaklaşık 7 ila 10 dakika sürer. Pişirmenin en sonunda tavaya krema ve vanilin ekleyin.
3. Karışım hazır olduktan sonra kalıplara dökün ve soğutun. Dondurmayı tamamen buzdolabında soğutmak daha iyidir. Ve ancak o zaman dondurucudaki kalıpları yeniden düzenleyin.

Böyle bir tatlılığı reddedebilecek kimse yoktur.

Muzlu dondurma - çok lezzetli bir tarif

Muz kendi başına lezzetlidir. Ve onlardan muzlu dondurma gibi bir incelik yaparsanız, o kadar lezzetli bir ikram elde edeceksiniz ki - "onu kulaklarınızdan çekemeyeceksiniz"!

İhtiyacınız olan yemek için:

• 2 adet olgun (olgunlaşmış bile alabilirsiniz) muz,
• yarım bardak krema,
• bir çorba kaşığı toz ve limon suyu.

Hazırlık:

1. Büyük parçalar halinde kesilmiş muzları 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
2. Daha sonra bunları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
3. Muzlara krema, limon suyu ve tozu ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
4. Her şeyi 2 saat boyunca dondurucuya koyun.
5. Bu süre zarfında karışımı çıkardığınızdan ve en az iki kez karıştırdığınızdan emin olun.
6. Hazır. Dondurmayı bir kaseye koyun ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Afiyet olsun!

Evde çikolatalı dondurma nasıl yapılır?

Bir mağazadan satın alınan hiçbir dondurma, lezzet açısından kendi yaptığınız bir ikramla karşılaştırılamaz. Ve dahası evde yapılan çikolata lezzeti için. Bu dondurmayı yapmanın birçok yolu var.

Burada ana madde olarak bitter veya sütlü çikolata veya sadece kakao tozu kullanabilirsiniz. Veya kakao ve çikolatayı tek bir tarifte birleştirin. Sütlü çikolata kullanarak nasıl dondurma yapılacağına bakacağız.

Bu yüzden, Bileşenler:

• sütlü çikolata - 100 gr;
• ince kristal şeker - 150 gr;
• 4 yumurta;
• krema (tam yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir).

Pişirme işlemi ev yapımı çikolatalı dondurma:

1. Öncelikle yumurtaları alıp beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. Çikolatayı eritin. Sarılarının iyice dövülmesi gerekiyor. Çırpmaya devam ederken hafif soğumuş çikolatayı ekleyin.
2. Artık kabarık bir köpük elde edene kadar şekerle birleştirilmiş proteinler üzerinde çalışmanız gerekiyor. Aynı zamanda kremayı (ekşi krema) çırpın.
3. Her iki yumurta karışımını tek bir kütle halinde birleştirin. Sürekli karıştırarak kremayı ekleyin. Bir anda değil, yavaş yavaş. Kompozisyonu homojen hale getirin ve dondurma için hazırlanan kaplara dökün. Dondurucuya koyuyoruz, karışımı her saat başı (toplamda 2-3 defa) çıkarıp karıştırıyoruz. Son karıştırmanın ardından dondurmayı 3 saat daha dondurucuya koyun. İşte bu, “inanılmaz lezzetli” lezzet hazır!

Önemli! Dondurmaya ne kadar çok çikolata eklenirse o kadar az şeker kullanmanız gerekir. Aksi takdirde ürün iğrenç hale gelecektir!

5 dakikada ev yapımı dondurma için çok basit bir tarif

Dondurmanın sadece 5 dakikada hazırlanabileceği ortaya çıktı. Üstelik bunun için herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok.

Sadece 300 gram dondurulmuş (gerekli) meyveler, soğutulmuş krema, bir bardağın yarısı veya üçte birinden biraz fazlası ve 100 gram toz şeker. Herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz, ancak çilek, ahududu veya yaban mersini (veya hepsi birlikte) idealdir.

Bu yüzden her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve 3-5 dakika kuvvetlice karıştırın. Karışıma biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu kadar!

Bu dondurmanın hazırlandıktan hemen sonra servis edilmesi yasaktır. Yarım saat dondurursanız daha da iyi olacaktır.

Efsanevi Sovyet dondurması, SSCB'de doğanlar için çocukluktan kalma bir lezzettir. Ve tarifimizle bunu yeniden hissetmek çok kolay.

Birleştirmek:

• 1 vanilya çubuğu;
• 100 gr. ince şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• bir bardak en yağlı süt;
• krem %38 - 350 ml.

Yemek pişirmek SSCB'den GOST'a göre dondurma şöyle:

1. 4 yumurta sarısını ve 100 gram ince şekeri beyaz olana kadar iyice öğütün.
2. Tohumları vanilyadan dikkatlice çıkarın.
3. Bir tencerede sütü vanilya ilavesiyle kaynatın.
4. Şekerli çırpılmış sarıların içine ince bir akış halinde süt dökün.
5. Karışımı tekrar ateşe veriyoruz ve sürekli karıştırarak 80 °C'ye ısıtıyoruz. Kompozisyonun kaynamasına izin vermemek önemlidir! Bundan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Önce oda sıcaklığına gelene kadar, ardından karışımı 1 saat buzdolabında bekletin.
6. Daha önce 12 saat soğutulan krema, köpük köpük olarak çırpılır.
7. Yumurta sarısı karışımını ve kremayı birleştirin ve birkaç dakika çırpın. Ortaya çıkan kütleyi 60 dakika dondurucuya yerleştirin. Daha sonra çıkarıp karıştırıyoruz veya çırpıyoruz ve tekrar hazneye koyuyoruz. Yani 4 kez.
8. En son çıkardığınızda karışım sert olacaktır. Böyle olması gerekiyor. Bir kaşıkla parçalara ayırın, kuvvetlice karıştırın ve tekrar dondurucuya koyun.
9. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar karıştırıyoruz ve artık dondurmayı tamamen sertleşene kadar hazneye koyuyoruz.

Sovyet dondurması hazır! Mutlu çocukluğunuzu hatırlayarak bunun tadını çıkarabilirsiniz.

Evde dondurma nasıl yapılır - ipuçları ve püf noktaları

Evde dondurma yapmak, ailenizi en sevdiğiniz lezzetle şaşırtmak ve aynı zamanda sevdiklerinizin sağlığına dikkat etmek anlamına gelir. Çünkü bu durumda ürünün doğallığından her zaman emin olacaksınız.

Dondurmayı doğru şekilde hazırlamak için yalnızca tarifleri takip etmekle kalmayıp aynı zamanda bazı öneri ve ipuçlarını da uygulamaya koymanız gerekir:

1. Dondurmadaki şeker bal ile değiştirilebilir.
2. Marketten satın alınan süt yerine ev yapımı süt kullanın. Tıpkı krema gibi. O zaman dondurma çok daha lezzetli olacak.
3. Çikolata, reçel, kuruyemiş, kahve ve daha birçok ürün, lezzete katkı ve dekorasyon olarak çok yakışıyor. Hayal gücünüzün sınırı yoktur. Bazen tek yapmanız gereken buzdolabına bakmak ve mutfak raflarını kontrol etmektir.
4. Tatlı uzun süre dondurucuda saklanamaz. Tamamen doğal ürünlerden yapıldığından raf ömrü düşüktür. Maksimum 3 gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Gerçi o kadar uzun süre kalması pek mümkün değil.
5. Erimiş dondurmanın tekrar dondurulması tavsiye edilmez!
6. Tatlıyı servis etmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletin. O zaman tadı ve aroması çok daha parlak görünecektir.
7. Dondurma makinesi olmadan ikram hazırlanırken dondurulurken sürekli karıştırılması gerekir. Tüm döngü boyunca - 3 ila 5 kez, yaklaşık olarak her yarım saatte veya saatte bir.

Merhaba!

Daha önce VkusVill veya İzbenka hakkında kesinlikle hiçbir fikrim yoktu. Dondurmayla ilgili bir incelemeye rastladım, baktım neymiş... Mucizevi bir şekilde şehrimizde İzbenka'nın olduğunu öğrendim. Daha sonra bir tane daha açtılar. Dayanamadım ve Tuzlu Karamel aldım. Çok sıradışı ve çekici bir isim.

Siteden açıklama:

Dondurma, şeker, yumurta sarısı, tereyağı ve deniz tuzu ilavesiyle krema ve sütten yapılır.
Dondurma, süt tozu, bitkisel yağlar, sakız ve karagenan kullanılmadan, tamamen doğal malzemelerden elle yapılır.
Üretici, dondurmanın tüm malzemelerini kendisi üretiyor. Karamel sosu Fransız tarifine göre hazırlanır.
Deniz tuzu bu dondurmaya eşsiz bir lezzet katıyor. Tabii ki, tadı daha etkileyici hale getirmek için çok az tuz eklenir.

Kompozisyonda aslında şikayet edebileceğim hiçbir şey yok, mükemmel.

Çiftçi kreması ve sütü, şeker, yumurta sarısı, tereyağı, tapyoka nişastası ve deniz tuzu.

Tapyoka nişastası en zararsız, doğal nişastadır. Tamamen kimyasal koyulaştırıcıların aksine, tüm nişastalar az çok normaldir.

Tadı güzel ama bence çok tatlı. İğrenç olduğunu söylemeyeceğim ama biraz fazla karamel var. Ama hiç tuz hissetmedim, sadece ağızda kalan hafif bir tat, zar zor fark ediliyordu. Kıvamı hoş ama bazen tereyağı topakları oluyor, bunun nedeni dondurmanın elle karıştırılmasıdır. Rengi krem, çok narin. Koku tatlıdır. sütlü, inanılmaz derecede hoş.

Denemenizi tavsiye ederim ama ikinci kez almayacağım. Bu dondurmayı pek beğenmedim ama diğer çeşitlerini de denemek isterim. Ayrıca küçük bir kavanozun fiyatından da etkilendim. 70-80 gram yani 130 ml ağırlığında ve 67 rubleye mal oluyor.

• 1 Bu kağıt bardaklara çikolata dökeceğiz, tahta çubuk yerine kaşık kullanacağız. 200 gramlık bardaklar.
• 2 Herhangi bir çikolata alıyoruz. Çikolatayı doğrayın ve mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
  
• 3 Eritilmiş çikolatayı kağıt bardaklara dökün, ardından kalan çikolatayı süzün ve fazla çikolatanın süzülmesi için bardağı folyo üzerine ters çevirin. Daha sonra bardakları buzdolabına kaldırın.
  
• 4 Soğutulmuş kremayı düşük hızlarda çırpmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın, yumuşak, sabit zirveler oluşana kadar çırpın.
  
• 5 Düşük hızda çırparak 3-4 kez yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  
• 6 Pürüzsüz, kadifemsi bir emülsiyon oluşana kadar orta hızda çırpın.
  
• 7 Dondurma için herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz; ben kırmızı kuş üzümü ve yaban mersini aldım. Kuş üzümlerini ayırın, durulayın ve kurulayın. Ben 3 bardakta kuş üzümlü dondurma yaptım. Dondurmanın toplam miktarından 500 gram alıp kuş üzümünü ekleyip karıştırdım.
  
• 8 Bardaklara kırmızı kuş üzümlü dondurmayı koydum, ortalarına kaşık yerleştirdim ve dondurucuya koydum.
  
• 9 Ayrıca yaban mersinli dondurmayı da üç bardağa koyacağım. 500 gram dondurma alın, 100 gram yaban mersini ekleyin, karıştırın.
  
• 10 Yaban mersinli dondurmayı bardaklara bölüştürün, ortasına kaşık koyun ve dondurucuya koyun.
  
• 11 Kalan dondurmayı çikolatayı erittiğiniz bir kaseye koyun, karıştırın ve çikolatalı dondurma elde edin. Dondurmayı kağıt bardaklara koyabilirsiniz ama ben kaseyi kapakla kapatıp dondurucuya koydum. Dondurmayı bir kaba aktarabilirsiniz. Dondurmanın sertleşmesini bekliyoruz; dondurmayı bir kapta veya kapta biraz daha karıştırıyoruz.
  
• 12 3-4 saat sonra fincanlardaki dondurmalar dondu. Kağıt bardakları dikkatlice yırtıyoruz ve sonuçta bu güzelliğe, çikolatalı bardaklara sahip oluyoruz. Çikolatalı dondurmayı kaselere aktarın.
  
• 13 Ve bu da yaban mersinli çikolata bardağındaki kesit dondurma. Ve işte gelinimden ve oğlumdan, lezzetli dondurma için şükran dolu güller. Benim için çiçekler, çocuklar için dondurma.))))
  

Bu 15 tarif önce sizi şaşırtabilir, sonra merakınızı uyandırabilir ve ne olduğunu anlamadan kendinizi mutfakta pancar doğrarken bulacaksınız (ve yine doğru duydunuz). Ve eğer bu dondurmanın tadı da göründüğü kadar güzelse neden olmasın? Sıcak günler çok yakında!

1. Biberiye ve Sirkeli Çilekli Dondurma

Bu dondurmanın inanılmaz lezzeti için tercihen taze çilek, bir çorba kaşığı şeker, sirke, votka (önerilir), 2 su bardağı ekşi krema, biraz biberiye, vanilin, 4 yumurta sarısına ihtiyacınız olacak. Kafa karıştırıcı mı geliyor? Şimdi her şeyi çözelim.

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Yaklaşık yarım kilo çileği püre haline getirip şeker ve sirkeyle tatlandırıp 15 dakika fırına koyuyoruz. Daha sonra çileklerin dondurulması gerekiyor, aynı aşamada votka ekleme zamanı geldi.

Daha sonra dondurmanın kendisi yapılır: ekşi kremayı şeker, tuz, biberiye ile ısıtın (ancak kaynatmayın). Sarıları ayrı ayrı çırpın ve sürekli karıştırarak ılık ekşi krema ekleyin. Daha sonra her şeyi ocağa geri koyun ve koyulaşana kadar pişirin.

Bundan sonra, yaratımınızı ev yapımı dondurmanın tüm kurallarına göre dondurmanız ve bu mucizeyi yemeden 5 dakika önce dondurucudan çilek eklemeniz yeterlidir.

2. Limonlu haşhaş tohumlu dondurma

Dondurma "veganın rüyası", hindistancevizi veya badem sütü (3 bardak) ile 1/3 bardak limon suyu, yarım bardak bal, 50 gram hindistancevizi yağı ve haşhaş tohumu ilavesiyle yapılır. Chia tohumları da bu smoothie için uygundur.

3. Japon matcha yeşil çayı ile naneli çikolatalı dondurma

İçeriği adından da belli olan ilginç ve sağlıklı bir tarif:

Geriye kalan tek şey, toz çayı uygun şekilde demlemek, nane, biraz şeker eklemek ve bu karışımı, çok sayıda tarife göre mağazadan satın alınan normal dondurmaya veya ev yapımı dondurmaya eklemektir.

Eritilmiş çikolata her şeyi bitirir.

4. İncirli dondurma

Ayrıca 14 bardak bal, 2 yemek kaşığı tercihen esmer şeker ve bir kaşık limon suyu. Tarçın, biraz koşer tuzu ve vanilya katkı maddeleri olarak işe yarar.

* İncir, bal, şeker, meyve suyu, tuz, tarçın + 1/3 su bardağı suyu kaynatın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Sıvı reçele benzemelidir.

* Bu sırada dondurma yapın: şekeri ve yumurta sarısını (2 parça) yaklaşık 5 dakika çırpın. Biraz tuz, 12 su bardağı ekşi krema, vanilin ekleyin. Tekrar dövün.

* Talimatlara göre dondurma makinesinde dondurun, incirle karıştırın. Eğlence!

5. Pancarlı, ballı, gül suyu ve keçi peynirli sütlü dondurma

6. Pastırmalı akçaağaç şuruplu dondurma

Tadı hayal edilmesi zor olan başka bir tuzlu dondurma. Elinizde bir dondurma makinesiyle normal ev yapımı dondurma gibi hazırlayın, sadece normal şeker yerine akçaağaç şekeri kullanmanız (ve yarım bardak akçaağaç şurubu eklemeniz) ve sonunda doğranmış "Kanada" pastırmasını atmanız gerekir.

7. Körili ve kaju fıstıklı Hindistan cevizli dondurma

Oluşturmak için 2 bardak hindistan cevizi gevreği, 4 bardak hindistan cevizi sütü, 34 bardak şeker, 2 çay kaşığı köri, biraz zencefil kökü, bir damla tuz, 6 yumurta sarısı ve biraz vanilya almanız gereken Hint tarzı bir şey + fındık ve bal. Her şey yarım saat içinde yapılır ve bu alışılmadık mucizenin donması için birkaç saat vermeniz gerekecek.

8. Muzlu körili dondurma

9. Avokado ve muzlu çikolatalı dondurma

İhtiyacın olacak:

– 2 adet olgun avokado ve muz

– 2 su bardağı hindistan cevizi sütü

– 3/4 bardak bal

– çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

– 4 yemek kaşığı kakao

Yapması çok kolay: Her şeyi bir karıştırıcıya atın, püre haline getirin ve dondurma makinesine aktarın. Hiçbiri yoksa, dondurmanın en az 4 saat beklemesi gereken dondurucu için bir kap yeterli olacaktır. Doğru, her saat başı karıştırmanız gerekecek.

10. Patlamış mısır aromalı dondurma

Tüm patlamış mısır severler buraya! Ayrıca 2,5 bardak süt, 2 bardak ekşi krema (daha az mümkün), bir bardak şeker, 2 yumurta ve tabii ki 2 bardak en sevdiğiniz patlamış mısırdan almayı unutmayın! Vanilin isteğe bağlıdır. Çok lezzetli olacak.

11. Zeytinyağı ve deniz tuzu ile vanilyalı dondurma

Basit bir tarif (bitmiş dondurmaya sadece tereyağı ve tuz ekleyin) - ilginç sonuçlar!

İncelemelere göre bu ev yapımı dondurmanın tadı yumuşak cheesecake'e benziyor. Temel 2 bardak ekşi krema ve bir bardak süttür. 5 yumurta sarısı ve 300 gram peynir almak daha iyidir. Daha yumuşak bir doku için 2 yemek kaşığı votka eklenmesi tavsiye edilir. Bitmiş dondurmanın üzerine sirke dökün.